Geléia de pêra inteira com rabo em calda de açúcar
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
208 kcal
Porções
2 portas.
Tempo de cozimento
24 horas
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
0,4 gr.
Carboidratos *
71,7 g
Você já experimentou geléia de pêra aromática, onde as peras são preparadas inteiras em calda de açúcar? Não há nenhuma preocupação especial com o preparo dessa geléia, a única coisa é que o tratamento térmico da geléia ocorre em ciclos curtos em várias etapas, de modo que o processo de cozimento é retardado para que a geléia possa esfriar completamente e passar pelo processo de processamento novamente. As peras assim colhidas são muito suculentas, têm um aroma delicado a canela e um sabor a limão.
Ingredientes
Processo de cozimento
Colocamos as peras em uma panela funda com fundo grosso e preenchemos com calda quente. Adicione a canela (podem ser paus ou canela em pó. Não há muita diferença, mas a canela em pó dará um ligeiro sedimento, enquanto os paus ficarão visualmente melhores) e leve ao fogo médio. Enquanto mexe, leve a geléia para ferver, depois deixe ferver por 3-5 minutos e retire do fogo.
Pela última vez, leve ao fogo a geléia e acrescente o suco de limão, mexa, ferva e retire do fogo. Espalhamos a geléia quente em potes esterilizados, fechamos bem com tampas fervidas e viramos de cabeça para baixo. Verificamos se há vazamentos e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, removemos a geléia para armazená-la em um local escuro e fresco, onde pode ser armazenada durante todo o inverno.
