Geleia de pêra sem esterilização para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
208 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
2 dias
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
0,4 gr.
Carboidratos *
71,7 g
Hoje estaremos fazendo uma deliciosa geléia de pêra com limão. Nosso método de fazer geléia não é muito comum: para começar, vamos assar peras no forno e depois fervê-las em calda de açúcar. Como resultado, a geléia ficará perfumada, as peras reterão sua forma e o xarope permanecerá transparente. O limão confere à compota agradáveis notas cítricas e um ligeiro azedume, que dilui perfeitamente o sabor adocicado das peras. Se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha ou canela à geléia, então a geléia terá um aroma picante mais intenso.
Ingredientes
Processo de cozimento
Vamos começar a preparar a calda: despeje a água em uma panela de fundo grosso e acrescente o açúcar, misture e leve ao fogo médio. Enquanto mexe, leve a massa para ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque as peras em calda quente, mexa, cubra a panela com uma tampa e deixe as peras fermentar por 1,5-2 horas.
Depois de embeber as peras na calda, leve a panela ao fogo médio, leve a geléia para ferver, não esquecendo de mexer periodicamente, reduza o fogo e ferva por 30 minutos. Em seguida, retire a geléia do fogo e deixe esfriar por 5-6 horas. Leve ao fogo a geléia totalmente resfriada, leve à fervura, ferva por 30 minutos e retire do fogo. Realizamos este procedimento três vezes. Pela última vez, adicione limão picado à geléia, misture, ferva e retire do fogo.
Despeje a geléia quente acabada em frascos pré-esterilizados, feche bem com tampas fervidas e vire os frascos de cabeça para baixo. Deixamos a geléia até que esfrie completamente em temperatura ambiente, após o que a colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento. Deixamos um pouco de geléia para degustar, bom apetite!