Geleia de pera e mirtilo para o inverno

Separamos mirtilos do lixo e das folhas, selecionando apenas frutos de boa qualidade. Coloque as frutas em uma peneira e enxágue em água morna corrente. Deixe as frutas escorrerem um pouco da água e coloque-as em uma panela ou wok de fundo grosso. Adicione água às bagas e leve ao fogo baixo. É necessário que, ao serem aquecidos, os bagos comecem a rebentar.

Lavamos as peras em água corrente, colocamos sobre um pano de prato e deixamos por 10-15 minutos para que sequem da água. Em seguida, cortamos as peras ao meio, retire o miolo e os talos. Se a casca das peras não for muito dura, não é preciso descascar.

Quando o mirtilo ferver, acrescente açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva.

Assim que o açúcar da geléia estiver completamente dissolvido, coloque as peras cortadas em rodelas na wok. Mexa e leve a geléia para ferver. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 40-45 minutos, removendo a espuma que se forma no topo.

Lavamos os potes de geléia com bicarbonato de sódio, enxáguamos abundantemente com água corrente, colocamos o gargalo no forno frio sobre a gradinha e esterilizamos a uma temperatura de 110-120 graus por 7-10 minutos. Retiramos os frascos esterilizados do forno e os deixamos em temperatura ambiente por 10-15 minutos para esfriar um pouco. Colocamos a geléia quente pronta em potes esterilizados, fechamos bem com tampas fervidas e viramos os potes de cabeça para baixo. Deixamos a geléia em temperatura ambiente até que esfrie completamente, após o que a removemos para armazená-la em um local escuro e fresco.