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Geléia de Abobrinha com Damascos Secos

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 218,4 kcal
Porções 1 porta.
Tempo de cozimento 9 h.
Proteínas * 0,8 gr.
Gorduras * 0,4 gr.
Carboidratos * 67,4 g
* por 100 gr. produtos
Geléia de Abobrinha com Damascos Secos
Contente

As abobrinhas sumarentas e leves estão em perfeita harmonia com os frutos secos. Os cítricos na preparação também desempenham um papel importante como espessante e conservante natural. Graças aos damascos secos, a compota obtém-se com uma apetitosa tonalidade âmbar, e quer-se experimentá-la mais cedo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lave a abobrinha e corte a pele. Corte os vegetais em cubos e coloque-os em uma tigela onde irá cozinhar a geléia.
Passo 2 de 9
Despeje o açúcar na abobrinha, mexa e deixe por 2 horas para que o suco apareça.
Passo 3 de 9
Coloque os pratos com abobrinha em fogo baixo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4 de 9
Deixe os damascos secos de molho em água fervente por 20 minutos, transfira para uma peneira e retire o líquido.
Passo 5 de 9
Moa a abobrinha com um liquidificador de imersão em um purê liso.
Passo 6 de 9
Despeje o limão com água fervente e torça com os damascos secos em um moedor de carne diretamente com a casca.
Passo 7 de 9
Transfira a massa resultante para o purê de abóbora e mexa até ficar homogêneo.
Passo 8 de 9
Coloque a geléia em fogo baixo e após ferver, cozinhe por 15-20 minutos, mexendo para que não queime.
Passo 9 de 9
Coloque a geléia quente em potes esterilizados e feche imediatamente com tampas fervidas. Vire as latas e embrulhe-as em um cobertor quente por 6 horas para esfriar lentamente o conteúdo.

Bom apetite!

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