Geléia de Abobrinha com Limão

Para fazer geléia, você pode usar abobrinhas jovens e maduras. Lavamos as abobrinhas, retiramos o talo e descascamos. Se a abobrinha estiver madura, retiramos as sementes dela.

Corte a abobrinha em cubinhos e coloque em uma tigela de esmalte. Despeje um copo de açúcar em uma tigela, misture e deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente para que o suco saia da abobrinha. Em seguida, coloque uma tigela de abobrinha no fogo, leve para ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Em seguida, da geléia resfriada, com uma escumadeira ou concha, retire toda a abobrinha, deixando apenas a calda na tigela. Adicione o açúcar restante à tigela, mexa e coloque a tigela no fogo. Leve para ferver e ferva por 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente. Assim, em 2-3 abordagens, fervemos o xarope até a espessura desejada.

Depois que a calda está totalmente preparada, enviamos a abobrinha para ela. Escalde o limão com água fervente, esfregue as raspas de limão em um ralador fino, removendo com cuidado apenas a parte amarela. Em seguida, retiramos o limão da camada branca para não deixar amargo à compota e cortamos a polpa em pequenos pedaços.

Adicione o limão e as raspas à geléia, misture bem e coloque a tigela no fogo. Leve a geléia para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, retiramos do fogo. Colocamos a geléia quente em potes esterilizados, fechamos com tampas fervidas e deixamos em temperatura ambiente até que esfrie completamente. Em seguida, coloque a geléia em um local fresco e escuro para armazenamento.

Deixamos um pouco de geléia para degustar. Preparamos uma xícara de chá perfumado e nos servimos. Bom apetite!