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Geléia de morango sem fervura de frutas silvestres

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 330 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 48 horas

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 0,6 g

Carboidratos * 65,6 gr.

Geléia de morango sem fervura de frutas silvestres

Contente

Muitas pessoas preferem cozinhar a geleia de morango sem ferver os frutos, senão perdem a forma e a cor, ficam pálidos, enrugados ou cozidos no puré de batata. Para evitar que isso aconteça, é preparada uma calda de açúcar, na qual os morangos são mergulhados várias vezes para aquecê-los.

Ingredientes

morango 1 kg Açúcar granulado 1 kg

Processo de cozimento

Separe os morangos, lave. Adicione o açúcar granulado, agite levemente e leve à geladeira por 12 horas. O suco sairá das bagas, o açúcar começará a derreter.

Após um determinado período de tempo, remova os morangos inteiros com uma escumadeira e transfira para uma tigela separada. Misture a própria calda.

Leve o xarope de açúcar para ferver, ferva por cerca de 5 minutos. Volte a colocar os bagos na calda e retire do lume. Deixe a massa esfriar completamente e repouse por mais 3 horas. Em seguida, repita todas as manipulações. Deixe esfriar novamente.

Ferva a calda pela terceira vez, coloque as bagas, deixe ferver por 1 minuto. e desligar. Despeje a geléia quente em potes esterilizados, enrole e vire de cabeça para baixo sob um cobertor ou lenço quente.