Geléia de morango espessa
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
299 kcal
Porções
2 portas.
Tempo de cozimento
3 dias
Proteínas *
1 gr.
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
69,9 g
Oferecemos-lhe um método de confecção de geleia de morango espessa, onde se preservam todos os benefícios e o sabor dos frutos silvestres. Os bagos da nossa compota permanecem intactos graças ao curto ciclo de cozedura em várias passagens e à bem escolhida casta de morango que não perde a forma durante a cozedura.
Ingredientes
Processo de cozimento
Se pretende que os frutos silvestres inteiros sejam conservados na compota depois de cozinhados, deve escolher um morango duro que mantenha a sua forma durante a cozedura. Outro ponto importante: os talos do morango são retirados após a lavagem e secagem do fruto, para que penetre menos umidade e não molhe. Espalhamos nossos morangos em um grande recipiente e os enchemos com água fria. Deixamos as bagas por 10-15 minutos. Em seguida, coloque os morangos em uma peneira e lave-os bem em água corrente fria.
Depois de bem secos os morangos, retire os pedúnculos dos bagos, torcendo-os cuidadosamente para não danificar os frutos. Coloque as bagas em um recipiente de cozimento e cubra com açúcar. Deixamos os bagos com açúcar à temperatura ambiente durante 6 a 8 horas, para que os bagos deixem o sumo escorrer e o açúcar se dissolva um pouco.
Após o tempo especificado, a calda irá ferver, tornar-se mais espessa e diminuir de volume. Coloque os morangos na calda quente, mexa com uma colher de pau e leve a geléia para ferver em fogo médio. Retire o recipiente com a geléia do fogo, cubra com uma toalha de algodão e deixe em temperatura ambiente por 6-8 horas até que esfrie completamente. Depois que a geléia esfriar completamente, leve ao fogo novamente, leve para ferver e retire do fogo. Em seguida, deixe esfriar por 6-8 horas. No total, realizamos este procedimento 3 vezes.
Durante a terceira fervura, acrescente ácido cítrico à geléia, misture e cozinhe por 10-12 minutos. No final da cozedura, a compota adquire a consistência espessa necessária e os bagos permanecem intactos. Lavamos e esterilizamos os potes de geléia, fervemos as tampas. Despeje a geléia quente em potes, feche com tampa e deixe em temperatura ambiente até que esfrie completamente, após o que retiramos a geléia em local fresco e escuro.