Geléia de morango

Nós separamos os frutos antes de lavá-los: removemos os detritos, folhas e caules aleatórios. Se você encontrar cópias com defeito, elas devem ser jogadas fora. Separe as sépalas das bagas.

Coloque os morangos descascados do prado em uma peneira e lave em água corrente. Enxaguar abundantemente, uma vez que a superfície irregular dos bagos retém bem o pó. Deixe os morangos lavados secarem um pouco.

Despeje o açúcar granulado no recipiente onde cozinharemos a geléia e encha-o com a quantidade de água indicada. Colocamos o recipiente no fogão. Com agitação constante, leve a calda para ferver. Os cristais de açúcar devem se dissolver completamente e o xarope em si deve engrossar. Isso levará cerca de quinze a vinte minutos. Quando o xarope escorre da colher em um fio grosso, está pronto.

Despeje os morangos do prado preparados na calda resultante, misture e leve a massa para ferver. Após ferver, adicione ácido cítrico e cozinhe a geléia por cinco minutos. Retire o recipiente do fogão e deixe a geléia esfriar completamente. Depois de esfriar as bagas, leve para ferver novamente e cozinhe por cinco minutos. Repetimos essa sequência mais uma vez. Após os últimos cinco minutos de cozimento, despejamos imediatamente a geleia quente em potes secos pré-esterilizados, fechando com tampas estéreis secas. Deixe os potes de geléia esfriar e coloque-os em um local fresco e escuro para armazenamento.