Geléia de casca de melancia
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
275,6 kcal
Porções
2,5 l.
Tempo de cozimento
3 dias
Proteínas *
0,8 gr.
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
68,8 g
Uma compota muito invulgar, muito diferente do sabor habitual da melancia. Ele lembra vagamente geléia de maçã, então vai bem com especiarias picantes como canela.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje 1-1,5 litros de água morna em uma bacia e dissolva o refrigerante nela. Mergulhe as cascas de melancia na solução resultante e deixe por 2 horas. Este procedimento deixará as crostas o mais transparentes possível durante o cozimento e se assemelharão ao âmbar. Depois de algumas horas, escorra a solução de bicarbonato de sódio e lave as crostas em uma peneira sob água corrente.
Nesse ínterim, ocupe-se fazendo o xarope de açúcar. Em uma panela, misture 500 ml de água e açúcar, leve ao fogo médio e leve à fervura. Mexa a calda constantemente para evitar que o açúcar queime. Após ferver, reduza o fogo um pouco e acrescente o suco de limão. Mexa até ficar homogêneo e cozinhe por 5-8 minutos, depois retire do fogo e mergulhe a casca da melancia na calda. Mova a panela para um local fresco durante a noite ou 12 horas.
Bom apetite!