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Compota de groselha com gelatina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 422,4 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 70,2 g

Gorduras * 0,5 gr.

Carboidratos * 57,8 g

Contente

Adicionar gelatina à geléia de groselha torna esta deliciosa sobremesa mais rápida e reduz a quantidade de açúcar. Mas para a colheita de inverno, é melhor usar açúcar gelificante, já que se adiciona limão como conservante natural.

Ingredientes

groselha 1,3 kg Açúcar granulado 1 kg Gelatina comestível 20 - 25 gr.

Processo de cozimento

Primeiro separe as bagas de groselha, removendo pequenos detritos. Você não precisa separar as frutas dos galhos. Em seguida, lave as groselhas com água fria, coloque em uma tigela funda e amasse as frutas vermelhas com a mão.

Leve ao lume brando os pratos com bagas, deixe ferver, retire a espuma da superfície e desligue o lume.

Resfrie as bagas por 10-15 minutos e depois triture na peneira. Do número especificado de bagas, você obterá 1 litro de suco de groselha.

Despeje o suco em uma panela, acrescente a quantidade calculada de açúcar e, mexendo o suco com uma colher, leve a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido e ferva.

Despeje açúcar gelificante ou gelatina dissolvida em água em xarope de baga fervido. Mexa a calda com a gelatina, leve para ferver, só não deixe ferver, caso contrário a gelatina vai desmoronar.

Despeje o xarope de groselha quente em potes esterilizados, enrole e deixe esfriar. Quando resfriada, a geléia de groselha adquire uma bela textura gelatinosa. Guarde esta saborosa peça em local fresco.

Aproveite o seu chá!