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Geléia de groselha real

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3500
Cozinha russo
Conteúdo calórico 584,5 kcal
Porções 1,5 l.
Tempo de cozimento 95 minutos
Proteínas * 12,7 g
Gorduras * 52,3 g
Carboidratos * 63,5 g
* por 100 gr. produtos
Geléia de groselha real
Contente

Para os conhecedores de preparações incomuns de frutas silvestres, oferecemos uma receita de geléia de groselha real. O sabor e a aparência desta iguaria são totalmente compatíveis com o nome. Cozinhar exige tempo e paciência, mas o resultado certamente encantará e surpreenderá qualquer degustador.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Para esta geléia, você precisa pegar uma groselha verde com frutas duras e esverdeadas. Essas frutas retêm melhor sua forma quando cozidas. Lave bem as groselhas e seque-as. Corte os talos com a ajuda de uma tesoura pequena. Extraia a polpa com sementes, procurando não danificar as paredes dos bagos.
Passo 2 de 9
Nós separamos cuidadosamente as nozes de possíveis impurezas. Quebre em pedaços pequenos, proporcionais às groselhas.
Passo 3 de 9
Cada groselha deve ser recheada com um pedaço de noz. Se necessário, corte os pedaços de nozes no tamanho desejado.
Passo 4 de 9
Para ferver a calda em uma panela ou tigela grande, misture o açúcar e a quantidade especificada de água. Colocamos no fogão e levamos para ferver. Com agitação constante, ferva a mistura até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente e a calda fique transparente.
Passo 5 de 9
Despeje as groselhas com as nozes com a calda resultante quente. Mexa levemente para cobrir toda a groselha com calda. Partimos para infundir durante a noite.
Passo 6 de 9
Para aromatização, usamos um anis estrelado asterisco. Se você deseja obter um aroma pronunciado, pode adicionar duas peças. Se você só precisa de um leve toque de anis estrelado, vale a pena parar em um.
Passo 7 de 9
Depois de insistir, adicione anis estrelado às bagas e leve lentamente para ferver. Cozinhe em fervura de baixa intensidade por meia hora, mexendo ocasionalmente.
Passo 8 de 9
Despeje a geléia quente em potes esterilizados e secos e feche bem com as tampas. Deixe esfriar completamente e guarde em local fresco e escuro.
Passo 9 de 9
A compota acabada preserva pedaços de bagas recheadas com nozes, a calda acaba por ser bastante espessa e transparente, de cor âmbar. O delicado aroma de anis estrelado combina bem com o sabor de nozes.

Bom apetite!

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