Geléia de pétalas de rosa com limão
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
295,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
2 dias
Proteínas *
gr.
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
75,3 g
A Geléia de Pétala de Rosa é uma geléia incrivelmente aromática com uma textura delicada que é uma delícia. Afinal, não se pode comprar uma iguaria dessas em uma loja, ela deve ser preparada com as próprias mãos em casa. Na nossa receita, utilizamos o mínimo de líquido possível para não diluir o sumo natural das pétalas de rosa, que se libertava ao esfregarmos as pétalas com as nossas mãos. O sumo de limão, que adicionamos durante o processo de preparação, irá adicionar um agradável azedume à compota e complementar o sabor da rosa com notas cítricas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe as pétalas de rosa do chá dos botões, separando-as de modo que apenas pétalas de boa qualidade entrem na geléia. Se as rosas não forem feitas em casa, devem ser lavadas com cuidado, despejando uma pequena quantidade de água fria e, em seguida, retiradas da água sem danificar as pétalas. Depois disso, é melhor secar as pétalas em uma toalha de algodão para remover o excesso de umidade. Coloque as pétalas secas em uma tigela e cubra com 500 gramas de açúcar.
Deixamos a massa ralada em temperatura ambiente por 3-4 horas, para que as pétalas soltem o caldo e o açúcar derreta um pouco. Durante este tempo, preparamos a calda: despeje a água na panela, acrescente o açúcar e coloque a panela em fogo médio. Leve a massa para ferver, mexendo de vez em quando para que o açúcar se dissolva completamente, e retire a calda do fogo. Despeje as pétalas com a calda resultante, misture bem e coloque o recipiente com a geléia em fogo médio. Leve a massa para ferver, misture com uma colher de pau e retire do fogo. Deixe a geléia em temperatura ambiente até que esfrie completamente. Em seguida, deixe ferver novamente. Realizamos este procedimento de 4 a 5 vezes até que o líquido desnecessário evapore da geléia e adquira a consistência que você precisa.
