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Doce de polpa de melancia com laranja e limão

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 163,5 kcal
Porções 1,5 l.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 0,9 gr.
Gorduras * 0,1 g
Carboidratos * 68,8 g
* por 100 gr. produtos
Doce de polpa de melancia com laranja e limão
Contente

O sabor azedo dos cítricos é ótimo com a doçura suave da polpa da melancia. E a quantidade de açúcar depende de quão enjoativa ou azeda será a geleia.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Enxágüe previamente a melancia em água corrente, corte a casca de forma que o mínimo de camada branca fique sobre a polpa. Corte o miolo em cubinhos, retire todas as sementes e coloque em uma panela. Despeje 100-150 mililitros de água nele e coloque fogo.
Passo 2 de 8
Leve o líquido para ferver e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 45 minutos. Os cubos de melancia são reduzidos em 1,5-2 vezes e ficam macios.
Passo 3 de 8
Enquanto isso, corte as raspas do limão e da laranja e pique com uma faca ou no liquidificador. O suco deve ser extraído das próprias frutas cítricas.
Passo 4 de 8
Em uma panela separada, misture o suco de laranja e limão, metade do açúcar e o restante da água. Leve a mistura para ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Passo 5 de 8
Enquanto isso, acrescente as raspas, a segunda metade do açúcar à polpa da melancia e cozinhe também até que os cristais se dissolvam.
Passo 6 de 8
Quando a calda à base de suco começar a engrossar gradativamente, retire do fogo e despeje sobre a melancia. Cozinhe a geléia por 1 hora, mexendo regularmente com uma espátula de madeira.
Passo 7 de 8
Na metade do processo de cozimento, veja quanto líquido saiu da melancia. Se achar que há muito xarope, pegue um pouco com uma concha e despeje em um recipiente de armazenamento. No futuro, pode ser usado como cobertura para panquecas ou sorvetes.
Passo 8 de 8
Continue fervendo a geléia, removendo qualquer espuma da superfície, se necessário. Experimente o xarope para regular a quantidade de açúcar.
Despeje a geléia pronta em potes pré-esterilizados e feche bem a tampa se quiser guardá-la até o inverno.
Bom apetite!

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