Doce de polpa de melancia com gelatina
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
206,3 kcal
Porções
0,75 l.
Tempo de cozimento
10 h.
Proteínas *
1,8 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
46,2 g
A geléia com a adição de gelatina acaba sendo mais densa, lembrando conforte. Se tal geléia for deixada aberta na geladeira, ficará mais parecida com geléia, o que não deixará nenhuma criança indiferente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Enxágue a melancia em água corrente para que nada entre na polpa durante o corte. Corte em fatias para facilitar, corte a casca, tentando deixar o mínimo de camada branca possível no miolo rosa, e depois divida as fatias restantes em cubos de tamanho médio. Remova todas as sementes da polpa para que não fiquem presas na geleia.
Depois de decorrido o tempo especificado, retire a melancia da geladeira e triture-a com um liquidificador até obter um mingau homogêneo. Transfira para uma panela, deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos até engrossar ligeiramente. Retire o purê do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Transfira o purê de melancia com a gelatina para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva completamente. Despeje em uma pequena quantidade de água com ácido cítrico e mexa. Cuidado para que o líquido não comece a ferver, caso em que a gelatina perderá suas propriedades.
Bom apetite!