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Geléia de ruibarbo para o inverno

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1966
Cozinha russo
Conteúdo calórico 332 kcal
Porções 20 portas.
Tempo de cozimento 26 h.
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 0,2 g
Carboidratos * 82 gr.
* por 100 gr. produtos
Geléia de ruibarbo para o inverno
Contente

Quero compartilhar uma receita incomum e interessante para uma guloseima perfumada. A geléia de ruibarbo para o inverno é simples e fácil de preparar. A iguaria acaba sendo moderadamente doce e azeda. Esta compota invulgar tem uma consistência viscosa e pode ser utilizada como recheio de tartes.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave bem os talos do ruibarbo, seque e remova as fibras. Corte o ruibarbo descascado em cubos pequenos. Meça a quantidade necessária de açúcar granulado.
Passo 2 de 7
Escolha você mesmo o método de corte do ruibarbo. Se quiser que os pedaços de ruibarbo sejam mais palpáveis, corte em pedaços grandes. Coloque os talos de ruibarbo picados em um recipiente de fundo grosso.
Passo 3 de 7
Adicione metade da quantidade necessária de açúcar granulado. Deixar em infusão por cerca de 12 horas, cobrindo com uma tampa ou pano de cozinha limpo, durante esse tempo o ruibarbo soltará uma quantidade suficiente do próprio caldo e o açúcar granulado derreterá completamente.
Passo 4 de 7
Despeje o suco do ruibarbo picado em um recipiente de metal fundo - uma panela ou um copo, adicione a quantidade restante de açúcar granulado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, leve para ferver, acrescente os pedaços de ruibarbo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
Passo 5 de 7
Retire a espuma resultante. Em seguida, retire a geléia do fogo. Deixe esfriar completamente e deixe ferver novamente após 12 horas. Nesse ínterim, prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas, forno ou banho-maria. Os bancos devem estar completamente secos.
Passo 6 de 7
Usando uma concha, despeje delicadamente a geléia de ruibarbo em potes esterilizados. Feche os potes quentes com geléia aromática com tampa, depois de despejar água fervente sobre eles, e vire-os de cabeça para baixo. Deixe esfriar, embrulhado em um cobertor ou toalha quente. Em seguida, vire os potes e guarde em local fresco.
Passo 7 de 7
Você pode experimentar geléia completamente resfriada no dia seguinte.

Aproveitar!

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