Geléia de ruibarbo com damascos secos
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
231,1 kcal
Porções
0,6 l.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
2,8 gr.
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
56,3 g
Proponho cozinhar geléia de ruibarbo com damascos secos, nada comum e interessante em termos de combinação de sabores. O suco de frutas cítricas, neste caso o suco de limão, que pode ser substituído pelo suco de laranja, ao mesmo tempo em que ajusta a quantidade de açúcar granulado, sempre confere sabor e aroma incríveis aos pratos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe os damascos, as passas e os figos secos e enxágue bem, seque e corte em cubos pequenos. Lave bem a maçã e corte em cubos pequenos. Descasque as cebolas vermelhas doces, corte ao meio e pique com uma faca. Combine os ingredientes preparados em um recipiente fundo. Despeje o açúcar granulado em um recipiente, adicione as sementes de coentro.
Transfira os ingredientes preparados para uma panela de fundo grosso ou uma panela, despeje o suco de limão, se desejar, você pode substituí-lo por vinagre de vinho. Leve ao fogo baixo, leve à fervura e cozinhe até que o açúcar granulado se dissolva completamente, mexendo de vez em quando. Isso levará de 10 a 15 minutos.
Lave bem os talos do ruibarbo, seque e remova as fibras. Corte o ruibarbo descascado em cubos pequenos. Coloque os talos de ruibarbo picados em uma panela, leve para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. Prepare os frascos, lave bem e esterilize no microondas ou forno. Os bancos devem estar completamente secos.
Coloque a geléia de ruibarbo e os damascos secos em potes esterilizados. Feche os potes de geléia aromática com as tampas, depois de despejar água fervente sobre eles. Leve os potes para um local fresco e escuro por cerca de uma semana, após o qual você poderá provar. A compota espessa pode ser utilizada como recheio para produtos de pastelaria ou como molho para pratos de carne.
Aproveitar!