Geleia de ameixa transparente

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 356 kcal
Porções 1,5 porta.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 0,5 gr.
Carboidratos * 88 gr.
Geleia de ameixa transparente

Para preservar ao máximo a transparência da compota e a integridade das rodelas de ameixa, cozinhamos a compota em várias etapas. Esse método delicado de cozimento evita que a polpa da ameixa ferva e a calda fique turva, enquanto os pedaços de ameixa ficam bem embebidos e macios.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Lave bem as ameixas, descarte as frutas defeituosas. Deixe as ameixas secarem. Em seguida, cortamos cada fruta em duas partes, removemos o osso.
Passo 2 de 6
Coloque a ameixa limpa preparada em uma panela grande. Para preparar a calda, misture a água com o açúcar granulado em uma tigela separada.
Passo 3 de 6
Leve a mistura à fervura, sem parar de mexer, para que os cristais de açúcar se dissolvam mais rápido e a calda não queime. Despeje a ameixa em uma panela com a calda resultante e deixe por várias horas para que os frutos escoem o suco.
Passo 4 de 6
Leve a panela ao lume e deixe ferver o conteúdo. Cozinhe por cinco minutos, mantendo a fervura baixa, e retire do fogo. Deixamos o congestionamento por oito horas.
Passo 5 de 6
Repetimos essa sequência mais três vezes.
Passo 6 de 6
Após o cozimento final, despeje a geléia acabada em potes esterilizados secos e feche com tampas esterilizadas. Deixe os potes esfriarem completamente e coloque-os em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

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