Geléia de ameixa com caroço cinco minutos
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
356 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
35 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
88 gr.
É conveniente cozinhar essa geleia se houver ameixas com caroços difíceis de separar. A cozedura é feita de forma suave e não ultrapassa os cinco minutos de cada vez, graças aos quais se conservam as valiosas substâncias da fruta. A infusão prolongada da geleia antes do cozimento permite que as ameixas fiquem bem de molho com xarope de açúcar e adquiram uma polpa macia e viscosa como “sobremesa”.
Ingredientes
Processo de cozimento
Enxágue bem as ameixas. Descarte frutas com danos, buracos de minhoca e outros defeitos. Deixe as frutas lavadas secarem um pouco, colocando-as em uma peneira. Despeje dois litros e meio de água em uma panela grande e leve para ferver. Mergulhamos as ameixas em água fervente, desligamos o fogão e deixamos as frutas na água por cinco minutos. Em seguida, descartamos com cuidado as frutas em uma peneira e deixamos o excesso de líquido escorrer. Depois que as ameixas esfriam um pouco, perfuramos cada uma com um palito em vários lugares. Isso é necessário para que o xarope penetre uniformemente na fruta.
Despeje o açúcar em um recipiente adequado para cozinhar geléia e despeje a quantidade especificada de água. Colocamos o recipiente no fogão a baixa temperatura e com agitação contínua constante conseguimos a dissolução e derretimento do açúcar. Leve a calda para ferver e mergulhe nele as ameixas preparadas. Misture e cozinhe por cinco minutos. Removemos a espuma. Decorrido o tempo especificado, retire a geleia do fogão e deixe repousar seis horas.
Bom apetite!