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Geleia de ameixa com chocolate e conhaque

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 366,1 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 3,4 gr.

Gorduras * 12,6 gr.

Carboidratos * 52,8 g

Geleia de ameixa com chocolate e conhaque

Contente

Quero compartilhar uma receita de uma geléia de ameixa incomum e muito interessante com chocolate e conhaque. A compota revelou-se bastante aromática, de sabor extraordinário e de consistência espessa e uniforme.

Ingredientes

Açúcar granulado 400 gr. Chocolate escuro 80 gr. Pectina 1 Colher de Sopa Limão 0,5 pcs. Ameixa azul 800 gr. Conhaque 100 ml

Processo de cozimento

Prepare os ingredientes para a compota de ameixa de chocolate e conhaque.

Separe as ameixas grandes e enxágue suavemente em água fria corrente. Deixe as bagas por um tempo para permitir que o excesso de líquido chegue ao copo.

Corte as ameixas lavadas ao meio e retire as sementes. Coloque as ameixas preparadas em uma panela funda com fundo grosso.

Lave bem o limão e corte ao meio. Esprema o suco. Despeje o suco de limão sobre as metades das ameixas. Adicione o açúcar granulado. Coloque a panela em fogo baixo. Mexa até que os cristais de açúcar granulado estejam completamente dissolvidos. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Adicione uma colher de sopa de pectina à massa resultante.

Quebre o chocolate amargo em pedaços menores e coloque a massa de ameixa, despeje a quantidade necessária de conhaque.

Leve a panela ao fogo baixo, leve à fervura, mexendo sempre até que o chocolate amargo se dissolva completamente. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Entretanto, prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas ou forno. Os bancos devem estar completamente secos.

Despeje a geléia delicadamente em frascos esterilizados. Feche os potes quentes de geléia de ameixa com chocolate e conhaque com as tampas, depois de despejar água fervente sobre eles. Deixe esfriar completamente. Em seguida, transfira para um local fresco e escuro para armazenamento.