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Geléia de cereja com gelatina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 360,8 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 10 min.

Proteínas * 1,3 gr.

Gorduras * 0,3 g

Carboidratos * 88,5 g

Contente

Via de regra, para obter uma consistência espessa de geléia, é necessário fervê-la por muito tempo: a umidade evapora e a calda engrossa. Mas, com esse método de cozimento, as vitaminas e os minerais são destruídos rapidamente. Mas você pode fazer geleia grossa sem cozinhar muito - para isso, você precisa de gelificação. Com a adição deste componente gelificante, a consistência final da compota é espessa, embora os bagos tenham sido tratados termicamente durante alguns minutos.

Ingredientes

cereja 2 Kg Açúcar granulado 2 Kg Zhelfix 20 gr.

Processo de cozimento

Lave bem as cerejas. Descartamos bagas com defeitos e impurezas.

Deixe as frutas limpas secarem, colocando-as em uma peneira ou polvilhando-as sobre uma toalha grande.

Nós removemos as sementes das cerejas preparadas. Você pode fazer isso com um alfinete, mas é muito mais conveniente e rápido usar um dispositivo especial - um empurrador de osso. Vale a pena espalhar as sementes sobre os pratos em que vai ser cozinhada a compota para que aí escorra o valioso sumo.

Em uma tigela separada de pequeno volume, misture toda a gelatina com um copo de açúcar.

Despeje a mistura sobre as cerejas descascadas, mexa e coloque os pratos no fogão

... Mexendo ocasionalmente, leve a massa para ferver. Despeje o restante do açúcar, mexa e leve para ferver novamente. A partir do momento em que ferve, cozinhamos a geléia por três a quatro minutos e imediatamente retiramos do fogão.

Remova a espuma resultante com uma colher limpa e seca.

Despeje a geléia quente em frascos esterilizados e secos e feche com tampas esterilizadas limpas. Deixe a peça de trabalho esfriar e coloque-a em um local fresco e escuro para armazenamento.