Morangos amassados ​​com açúcar sem cozinhar para o inverno

Morangos silvestres, ou morangos silvestres, não são colhidos em grandes quantidades, apenas como iguaria e remédio, porque você não pode colher grande parte deles. A melhor forma de armazenar esta baga sem perder o sabor e as propriedades úteis é congelar morangos ralados com açúcar. Você não precisa de muito açúcar, apenas para adoçar, senão a geléia ficará azeda.

Das várias receitas para fazer geléia de morango, a mais simples e rápida é a geléia de morango sem ferver. É baseado na proporção de morangos e açúcar 1: 1,5, e o açúcar é um conservante e um espessante. Esta geléia embebe bem os bolos caseiros, é adequada para sucos de frutas ou apenas para o chá.

Em termos de sabor e textura, a geléia de morango picada difere da geléia de morango crua feita no liquidificador. Acontece que é mais grosso e com pequenos pedaços de frutos silvestres. A geléia conserva-se bem em local frio por até 6 meses. A proporção de morangos e açúcar deve ser considerada na proporção de 1: 1,4. Para compotas cruas, é aconselhável escolher frutos densos e não danificados pelo apodrecimento. O suco de limão deve ser adicionado a esta geléia como conservante e intensificador de sabor.

Este método de colheita de morangos para o inverno é geralmente reconhecido como o mais simples e mais conveniente, uma vez que a baga retém o sabor e o aroma dos morangos frescos por muito tempo, mas apenas um grande refrigerador é necessário. Moa os morangos com uma pitada de batata ou com um liquidificador, mas neste caso ficará líquido. Morangos com açúcar sem cozimento podem ser guardados bem na geladeira por até 6 meses.

Para bebidas de frutas, milkshake e outras sobremesas, você é incentivado a congelar morangos crus com açúcar em pequenos sacos de gelo. Este método é muito conveniente e você vai gostar, porque muitas pessoas estão cansadas de morangos inteiros congelados. Para este método, tanto bagas pequenas como danificadas são adequadas, mas não estragadas, caso contrário, o sabor da peça de trabalho ficará estragado.

Uma das opções para colher morangos com açúcar para o inverno como geléia crua será moer essa baga em um moedor de carne. Acontece que é algo entre uma baga amassada e picada no liquidificador. A textura da geléia cozida é mais espessa. Para armazenamento de longo prazo, a proporção de morangos para açúcar é considerada 1: 2.

Como uma das opções de geléia de morango crua, é oferecida uma receita para prepará-la no liquidificador, que permite obter uma textura bem uniforme da peça. Quando você mói esta baga no liquidificador, o purê de morango fica mais líquido, então mais açúcar é adicionado a ele do que na proporção padrão. Adicione um pouco de laranja aos morangos para dar um novo sabor à sua geléia.

Morangos ralados com açúcar, como forma de colher esta saborosa e saudável baga para o inverno, apresentam uma série de vantagens em relação à confecção de geleia de morango. Não requer muito tempo, não altera significativamente o aroma e o sabor da baga, e pode ser armazenado por até 6 meses simplesmente na geladeira. Em média, eles tomam uma proporção igual da quantidade de morangos e açúcar, mas isso pode ser alterado ao seu gosto. Um pouco de ácido cítrico é adicionado a esta preparação como um bom conservante.