Geléia de ameixa cereja

A geléia de cereja com caroço é preparada de acordo com diferentes receitas e na maioria das vezes é fervida em calda de açúcar para que os frutos permaneçam intactos. Para a compota sem adição de água, a ameixa cereja é coberta com açúcar e guardada durante pelo menos 10 horas para que o fruto dê o seu sumo. Essa geléia é preparada a partir de qualquer tipo de ameixa de cereja, e todas as propriedades benéficas dessa fruta são totalmente preservadas após o tratamento térmico.

A geleia de cereja costuma ser complementada com outras frutas e bagas, mas é especialmente saborosa com frutas cítricas: laranjas ou limões. Dependendo da cor da ameixa cereja, sua geléia será clara com um tom de mel ou cereja escura. As laranjas podem ser picadas no liquidificador e adicionadas à calda, ou cortadas em pedaços com a casca para um sabor mais pronunciado. A ameixa cereja pode ser cozida com um caroço (em algumas variedades não separa de todo) e cortada alguns frutos ao meio, porque se trata de um fruto bastante seco.

Você pode fazer uma geléia de cinco minutos com ameixa de cereja, porque esse é o método de preservação que muitas donas de casa escolhem para preservar ao máximo todas as propriedades úteis dessa fruta. O método de cozimento é fácil. A geléia fica perfumada, com uma cor rica e vai bem com bolos caseiros ou apenas chá. Para um armazenamento confiável, o açúcar é colocado na geléia na proporção de 1: 1, não menos, e para armazenamento em casa, você precisa adicionar mais açúcar.

A densidade da compota de cereja é determinada calculando o açúcar por peso do fruto, o número de ciclos de cozedura seguido da infusão da ameixa de cereja no xarope e a duração da última fervura. Dadas essas nuances, você pode preparar uma geléia com a textura desejada. Qualquer ameixa cereja é adequada para compota, mas a sobremesa mais bonita será ameixa cereja amarela com uma pele fina e delicada.

Geléia de ameixa cereja com sementes não é preparada porque você não quer lidar com a casca de frutas silvestres. Essa geléia tem um sabor uma ordem de magnitude mais alta do que aquela feita com ameixa cereja descascada. A compota é feita a partir de diferentes variedades de ameixa cereja, mas é importante que não seja demasiado madura e mantenha a sua acidez. Para um armazenamento confiável, o açúcar deve ser de no mínimo 60% do volume da colheita e, em média, ter na proporção 1: 1 para cereja. Para preservar a integridade da fruta, a ameixa cereja é mantida em calda por pelo menos 10 horas.

A ameixa cereja tem um sabor agradável e um ligeiro acidez. Para um sabor mais pronunciado, adicione limão. Para evitar que as frutas estourem muito durante o cozimento, vamos primeiro mergulhá-las em uma calda quente. E o próprio processo de cozimento é dividido em três etapas. Na verdade, a geléia só precisa ser levada para ferver. Com este método, os frutos mantêm a sua forma.

A geléia de ameixa de cereja fica mais interessante e bonita se você cozinhá-la com sementes. Os frutos permanecem intactos, de uma bela cor âmbar-dourada, com uma consistência suculenta e viscosa. O xarope é óptimo como molho para sobremesas ou como base para bebidas de fruta.

Compota de ameixa vermelha clássica. A proporção de frutas para açúcar é de 1: 1. Além disso, coloque um pouco de água. Ameixa de cereja em geléia pronta "banha" em calda, não enjoativa, suculenta. Excelente preparação para sobremesas e apenas para o chá.

A ameixa de cereja desse pãozinho pode ser servida como sobremesa, e o xarope pode ser diluído em água e usado em vez de compota. Fazer a preservação não exige muito esforço, o que é importante durante o período de colheita ativa. As proporções são por lata de litro.

A ameixa cereja colhida por este método não é geleia. Os frutos retêm a polpa, praticamente não se deformam e são suculentos. E para tornar o sabor do preparo mais interessante, acrescente o suco de laranja à calda. Essa ameixa de cereja vai complementar o serviço de qualquer sobremesa, vai servir como um excelente acompanhamento para bolos de queijo, panquecas, bolinhos.

Um blank para quem ama a textura natural dos frutos silvestres mais do que a compota. Basicamente, nós apenas lavamos e secamos a ameixa cereja e depois a enchemos com calda quente. Vale a pena um pãozinho assim durante todo o inverno, a ameixa cereja acaba sendo macia, perfumada, natural.

Para fazer uma deliciosa geléia de ameixa de cereja, usaremos uma panela elétrica. Você pode usar o modo "Multi-cozimento" - é conveniente definir a temperatura desejada. Não há necessidade de retirar as sementes da ameixa cereja, os frutos manterão sua forma durante o cozimento - esse tipo de geléia se parecerá com uma sobremesa de baga.