Geléia de groselha para o inverno

Existem muitas receitas de geléia de groselha para o inverno. Você pode cozinhar cinco minutos ou pode fervê-lo até o estado de geléia. Use frutas verdes, regulares e muito maduras. Em qualquer caso, você receberá uma guloseima deliciosa que fará as delícias dos seus entes queridos nas noites quentes de inverno. Faça uma sobremesa com açúcar, mel, outras frutas silvestres e nozes, experimente diferentes receitas e surpreenda sua família.


Geléia de groselha verde


Geleia de groselha real (esmeralda)


Groselha com laranja para o inverno


Geléia de groselha com laranja para o inverno


Geléia de groselha vermelha


Geléia de groselha em um moedor de carne


Geleia de groselha cinco minutos para o inverno


Groselhas com limão para o inverno


Groselhas sem cozinhar para o inverno


Geléia de groselha sem cozinhar


Geléia

A geléia à base de groselha é linda, saborosa e saudável. Apesar da acidez brilhante, a preparação para o período de inverno distingue-se pela doçura e um aroma especial. Na conservação do produto em casa, são utilizadas várias receitas. Não existe apenas uma opção clássica para preparar uma guloseima, mas também com aditivos em forma de laranja, menta, canela, limão, nozes, folhas de cereja e até pepino.

Como se preparar para o processo de enlatamento?

As groselhas vêm em uma variedade de tons, variando do verde claro ao vermelho. Frutas inteiras são usadas na geléia. Você pode escolher uma baga de qualquer cor, no entanto, para uma sobremesa tão doce, são necessárias frutas elásticas que não fervam muito durante o processo de cozimento. Portanto, será correto escolher bagas verdes e maiores. Eles são geralmente de cor verde.

Classifique previamente, retire os frutos defeituosos, lave e deixe por 1 hora em água fria. As caudas são rapidamente cortadas das bagas de ambos os lados com uma tesoura de cozinha. De acordo com várias receitas, as sementes de groselha são colhidas fazendo pequenos cortes ou descascando-os. Alguns chefs preferem manter as bagas intactas para fazer o produto final parecer mais apresentável.

Recomendação. Para a geléia, cada fruta precisa ser furada para que absorva completamente a calda doce.

Para cozinhar, selecione esmalte ou utensílios de metal de tamanhos apropriados. Pode ser uma panela ou uma tigela normal. Nesse recipiente, as groselhas podem cozinhar por muito tempo e não grudar no fundo em fogo baixo. No entanto, a massa é agitada periodicamente. Algumas donas de casa usam um divisor de fogo no processo de cozimento dessa droga.

A sobremesa doce é servida em pequenos potes de vidro. Eles são preparados com antecedência - lavados e embebidos em água fervente. Para enlatados, use tampas de ferro com ou sem fios. Antes do cozimento, as tampas devem ser esterilizadas em água fervente em fogo baixo por 10 minutos. Os frascos e as tampas são limpos com uma toalha e colocados de lado.

As sutilezas de fazer geléia de groselha

As sobremesas doces são feitas de groselha para o inverno com diferentes sabores e aditivos naturais. Em todos os casos, o produto final acaba sendo muito saboroso e saudável. Tradicionalmente, levam a mesma quantidade de frutas silvestres e açúcar granulado para enlatamento. Em algumas receitas, a proporção de doces é aumentada. Isso se deve ao sabor azedo da fruta.

As folhas de cereja e hortelã são usadas para dar mais sabor à sobremesa e preservar a cor verde. Você pode mudar o tom de uma iguaria, enfatizar seu sabor com a ajuda de produtos como limão ou laranja. Compotas recheadas com nozes ficam lindas e fora do padrão.

Geléia de esmeralda do czar

Uma das receitas populares para fazer delícias de groselha é a geléia real ou real. Um xarope é preliminarmente preparado com base em água embebida no aroma de folhas de cereja e menta. Nesse caso, um quarto do açúcar é usado. O produto acabado tem uma bela tonalidade verde claro.

Recomendação. As bagas não são imediatamente mergulhadas em calda quente. Esperam esfriar e só então acrescentam groselhas, após o que a massa é infundida por 5 horas.

Para obter uma sobremesa rica e moderadamente espessa, as bagas são fervidas 4 vezes em intervalos de 5-6 horas. Adicione porções iguais do açúcar granulado restante de cada vez. Em todos os ciclos, o tempo de cozimento é de 5 minutos. No final, adiciona-se açúcar de baunilha e, ainda quente, a sobremesa é despejada nos potes fechados.

Guloseima tingida de âmbar

A geléia de groselha com adição de laranja e limão acaba se revelando não menos saborosa e aromática. A sobremesa assume uma delicada tonalidade âmbar, saturada de aromas cítricos. Com antecedência, a laranja e o limão são divididos em pequenas rodelas, as sementes são retiradas. O processo de cozimento ocorre em 3 etapas. Cítricos preparados, açúcar e água são adicionados às groselhas processadas e colocadas em fogo baixo. Leve a massa para ferver, cozinhe por 5 minutos. Após várias horas, o procedimento é repetido. Na última etapa, a sobremesa é fervida por 10 minutos e colocada em recipientes quentes.

Recomendação. As propriedades benéficas das bagas são preservadas em maior medida quando são cozidas por um curto período de tempo.

Geléia de groselha com nozes

Esta receita não leva muito tempo para fazer geléia. Primeiro, um xarope é preparado à base de água e açúcar. Você pode usar qualquer castanha, dependendo de suas preferências. As groselhas são preliminarmente passadas por um moedor de carne ou liquidificador. Nozes picadas são primeiro colocadas em xarope quente e a massa continua a cozinhar. Após 5 minutos, as bagas raladas são adicionadas. A sobremesa é cozida por 15-20 minutos e distribuída quente em recipientes com tampas.