Bolinhos de massa com cerejas, para não transbordar

Antes de fazer a massa, peneiramos a farinha. Por isso, será enriquecido com oxigênio, e o resultado será uma massa macia e arejada. Adicione sal à farinha. Mexa bem a mistura seca. Despeje óleo vegetal e misture tudo novamente. Se estiver faltando um tipo de farinha, você pode misturar vários. Por exemplo, farinha de trigo e trigo sarraceno.

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, coloque em um copo. Gradualmente, comece a adicionar água fervente à farinha. Mexa bem a massa com uma colher após cada adição. Em seguida, comece a amassar a massa com as mãos. Se grudar muito nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha. Tente não exagerar com a quantidade. Forme um círculo com a massa. Transfira para um saco ou embrulhe em filme plástico. Deixe a massa na geladeira por 15 minutos.

Vamos começar a preparar o recheio. Use cerejas escuras. Enxágüe as frutas. Coloque-os sobre uma toalha para absorver o excesso de umidade. Agora precisamos remover as sementes das bagas. Use uma ferramenta especial ou um grampo de cabelo normal. Em uma tigela separada, misture o açúcar e o amido de milho. O amido impedirá que o suco da cereja escorra dos bolinhos.

Retire a massa da geladeira. Transfira para uma placa de madeira. Estenda-o e forme uma salsicha comprida. Corte em pedaços pequenos. Desenrole cada peça. Como resultado, você obterá pequenos círculos. Eles não precisam ser do mesmo tamanho. Não se preocupe se as suas canecas não saírem perfeitamente direitas. No processo de escultura, eles serão corrigidos.

Em cada círculo resultante, coloque um pouco da mistura de açúcar e amido. Coloque algumas cerejas sobre ele. Se você estiver usando frutas vermelhas, aumente a quantidade de açúcar. Começamos a esculpir bolinhos. Junte as bordas e pressione firmemente com os dedos. Opcionalmente, você pode fazer tranças ao longo das bordas dos bolinhos. Para evitar que fiquem muito moles durante o cozimento, preste atenção ao suco de cereja nas bordas da massa.

Para preparar bolinhos, encha uma panela com água fria. Colocamos no fogão e esperamos a água ferver. Adicione um pouco de sal e mexa bem. Isso tornará o sabor do recheio mais intenso. Você pode adicionar um pouco de óleo vegetal à água, se desejar. Mexa a água novamente e mergulhe rapidamente os bolinhos nela. Isso os impedirá de afundar no fundo da panela. Mexa os bolinhos constantemente com as costas de uma colher durante o cozimento. Isso evitará que eles grudem uns nos outros ou na panela.Quando a água ferver novamente, diminua o fogo. Transfira os bolinhos prontos para uma peneira para que o excesso de líquido escorra deles.

Divida os bolinhos em porções em pratos. Devem ser servidos com creme de leite fresco. Se sobrar suco de cereja, despeje sobre os bolinhos. Você pode fazer um molho para eles usando geléia comum e creme de leite. Esses bolinhos definitivamente não vão ferver durante o processo de cozimento. O resultado é um jantar muito satisfatório. Bom apetite!