Bolinhos de massa com cerejas em massa de choux
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Cozinha
ucraniano
Conteúdo calórico
243,2 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
75 minutos
Proteínas *
2,2 gr.
Gorduras *
17,5 g
Carboidratos *
49,6 g
Para este prato, você precisa preparar uma massa especial. Você pode ler sua receita nesta receita. É muito simples, mas o resultado é uma refeição deliciosa e satisfatória para toda a família.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje a água em uma panela pequena e coloque no fogo. Quando ferver, despeje em um copo. Adicione meia colher de chá de sal à água quente e mexa bem. Use farinha premium para cozinhar. Peneiramos com uma peneira. Transfira para uma tigela funda. Reserve uma colher de sopa de farinha. Despeje um copo de água quente sobre a farinha. Mexa a massa rapidamente com uma colher. Se ficar muito quente, deixe descansar e esfriar um pouco.
Enquanto a massa é infundida, proceda ao preparo do recheio dos bolinhos. Lave as cerejas e transfira-as para uma tigela funda. Certifique-se de remover o kernel de cada baga. Não os deixe, pois pode danificar o dente. Adicione um terço do açúcar às cerejas e junte o recheio. A quantidade de açúcar pode variar dependendo de quão azeda a baga que você usa. Misture o restante do açúcar com o amido de milho, o que evitará que o suco das bagas escorra dos bolinhos. Escorra o suco de cereja. Adicione uma mistura de açúcar e amido às bagas. Mexa o recheio novamente.
Transfira a massa para a mesa com farinha. Estenda-o em uma camada fina, que deve ter cerca de 1 milímetro de espessura. Se a sua massa for macia, ela estenderá com muito mais facilidade. No entanto, tenha cuidado, pois pode rasgar facilmente. Divida a massa em pequenos triângulos. Seu tamanho pode variar dependendo do tipo de bolinho que você deseja. Com bolinhos desse formato, você não terá restos de massa.
No meio do retângulo, começamos a traçar o recheio. Começamos a esculpir bolinhos. As bordas da massa precisam ser mantidas muito bem juntas. Garante que o suco da baga não entre em contato com eles. Por causa disso, os bolinhos podem se soltar durante o cozimento. Mexa bem antes de adicionar o recheio, pois o amido pode depositar no fundo do recipiente. Você pode usar o suco de cereja restante como molho para bolinhos prontos.
Encha a panela com água. Coloque no fogo e espere a água ferver. Adicione sal e mexa bem. Depois disso, comece rapidamente a colocar os bolinhos na água. Se você tiver algum bolinho extra, coloque-o no freezer. Você pode usá-los na próxima vez.Mexa delicadamente os bolinhos com as costas de uma colher ou escumadeira. Quando a água ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
