Bolinhos de cereja com massa de kefir
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Cozinha
ucraniano
Conteúdo calórico
261,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
75 minutos
Proteínas *
8,7 g
Gorduras *
5,2 gr.
Carboidratos *
48,1 g
Esta é a receita da sobremesa mais simples, mas muito saborosa. Depois de prepará-lo, você pode desfrutar do rico aroma de cereja e da massa tenra. Depois de experimentar este prato, você se lembrará imediatamente de sua infância despreocupada. Depois disso, você definitivamente não será capaz de se desvencilhar dela e comer de tudo até o último pedaço.
Ingredientes
Processo de cozimento
Prepare todos os alimentos de que necessita com antecedência. Peneire a farinha várias vezes. Assim, retiramos o lixo dele e a própria farinha é enriquecida com oxigênio. Despeje em um prato fundo. Adicione 70 gramas de açúcar e mexa. Os próximos ingredientes são meia colher de chá de sal e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Mexa a mistura seca novamente, distribuindo uniformemente o bicarbonato de sódio.
Quebramos o ovo da galinha. Separe a gema da proteína. Para a massa, só precisamos da gema. Você pode usar a proteína para outro prato. Depois disso, despeje o kefir em um prato e comece a amassar a massa. Faça isso com uma colher ou batedor. Forme um caroço com a massa com as mãos. Colocamos em um saco e levamos para o freezer por 20-30 minutos. A massa deve ficar em repouso de modo que fique macia e não grude nas suas mãos.
Vamos começar a preparar o recheio. Despeje o açúcar e o amido em uma tigela separada. Mexa bem a mistura. O amido impedirá que o suco da baga escorra dos bolinhos. Para bolinhos, é melhor usar cerejas escuras. Lave as cerejas com água fria. É aconselhável fazer isso várias vezes. Você pode obter os caroços de cereja com um alfinete ou um dispositivo especial. No entanto, em ambos os casos, você terá que gastar muito tempo nesse processo. Adicione uma mistura de açúcar e amido às cerejas. Mexa bem o recheio.
Uma pequena quantidade de farinha deve ser derramada na superfície de trabalho. Tiramos a massa do congelador e colocamos na farinha. Começamos a estender a massa usando um rolo. Como resultado, você deve ter um bolo achatado. Sua espessura deve ser de 2-3 milímetros. Usando um copo com bordas afiadas ou um formato especial, fazemos blanks para bolinhos. Espalhe-os na farinha a uma curta distância um do outro. É aconselhável cobrir as peças de trabalho com película aderente ou com uma toalha para que não sequem.
Coloque uma colher de chá de cereja, açúcar e recheio de amido no centro de cada círculo. Coloque-o de forma que o bolinho não se quebre. Você precisa prender com cuidado as bordas dos bolinhos. Tenha cuidado para não sujar o suco de cereja. Então, os bolinhos podem se soltar. Coloque os bolinhos sobre a farinha.
Encha a panela com um pouco de água. Transfira para o fogão e leve a água para ferver. Em seguida, adicione um pouco de sal e mexa bem. Coloque a quantidade de bolinhos de que você precisa.Você pode colocar os bolinhos em excesso em uma tábua de madeira e colocá-los na geladeira até o próximo cozimento. Mexa a água delicadamente com as costas de uma colher. Isso impedirá que eles grudem uns nos outros. Quando a água ferver novamente, reduza o fogo e continue cozinhando os bolinhos por 5 minutos. Quando estiver pronto, transfira-os para uma peneira para drenar o excesso de líquido.
