Bolinhos de cereja com massa de leite

Despeje o leite em uma tigela funda. Adicione sal e mexa bem. Quebre os ovos de galinha. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao leite e o sal. Mexa com um garfo. Você pode guardar as proteínas para outra refeição.

Para bolinhos, escolha farinha de trigo fina. Não será capaz de fazer massa seca e dura. A farinha deve ser previamente peneirada por uma peneira. Faça isso várias vezes. Portanto, ele será enriquecido com oxigênio, e a massa ficará muito fofa como resultado. Adicione a farinha ao leite aos poucos, em pequenas porções. Mexa a massa com uma colher normal ou bata após cada adição. A massa deve ser elástica. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa descansar por 25-30 minutos.

Vamos começar a preparar o recheio. Para isso, usaremos cerejas frescas. É melhor levar bagas de variedades escuras. Certifique-se de enxaguar antes de cozinhar. Precisamos tirar as sementes das frutas com cuidado. Você pode usar um alfinete para fazer isso ou simplesmente cortar a cereja ao meio. Transfira as bagas para um prato. Adicione o açúcar e mexa bem. A quantidade de açúcar pode variar dependendo de quão azeda a baga que você usa. Adicione a semolina como último ingrediente. Ele vai absorver o suco que as cerejas vão liberar. Graças a isso, os bolinhos não grudam.

Coloque a massa sobre uma tábua de madeira, que deve ser polvilhada previamente com farinha. Sove por alguns minutos. Abra a massa. Deve se parecer com um bolo fino. Você deve fazer pequenos círculos com isso. Use um formato especial ou um vidro com bordas afiadas para isso. Disponha os círculos no quadro. Cubra-os com filme plástico para que não sequem.

Comece espalhando o recheio de cereja no centro de cada círculo. Tenha cuidado para não deixar sumo ou açúcar nas bordas da massa. Conecte as bordas dos bolinhos. Pressione-os bem com os dedos. Se desejar, você pode fazer algum tipo de desenho sobre eles. Por exemplo, uma trança.

Encha uma panela com água fria. Para esta quantidade de produto, você precisará de 3 litros de água. Transfira a panela para o fogão. Quando a água ferver, adicione um pouco de sal e mexa. Coloque os bolinhos na água. Mexa constantemente com uma escumadeira. Se você tiver bolinhos "extras", coloque-os em um saco e leve ao freezer. Assim, você pode cozinhá-los da próxima vez. Espere a água ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe os bolinhos por 3 minutos. Em seguida, transfira-os para uma peneira. Portanto, o excesso de umidade será drenado deles.Uma massa quase transparente se tornará um sinal de que os bolinhos estão prontos. Você pode até ver seus recheios.

Divida os bolinhos em porções em tigelas. Eles podem ser servidos frios ou quentes. Você pode decorar o prato com frutas frescas, colocar creme de leite, geléia ou manteiga derretida nos bolinhos. Este prato será um ótimo complemento para o seu jantar. Experimente esta receita rapidamente.