Bolinhos de cereja com massa de água

Primeiro, precisamos preparar o recheio para nossos bolinhos. É aconselhável usar cerejas pretas. Com eles, os bolinhos ficam mais macios e saborosos. Enxágue as cerejas várias vezes. Transfira-o para toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Agora as cerejas precisam ser sem caroço. Você pode usar um alfinete normal. Esse processo vai demorar muito, mas você não deve deixar as sementes nas cerejas. Depois disso, transfira as bagas para uma tigela funda. Em um recipiente separado, misture o açúcar e a fécula de batata para evitar que o suco escorra. Você pode usar açúcar granulado em vez de açúcar. Adicione esta mistura às bagas e misture bem o recheio.

Começamos a preparar a massa. A farinha deve ser peneirada com peneira. Para a massa, deve-se escolher a farinha de trigo finamente moída, que não deve estar seca. Então os bolinhos não se desmancham. Você também pode usar uma mistura de, por exemplo, farinha de trigo e trigo sarraceno. No entanto, é necessário ingerir esses ingredientes nas mesmas proporções.

Despeje água fria em um recipiente separado e quebre o ovo nele. Mexa bem a mistura. Adicione meia colher de chá de sal e mexa novamente. Use apenas água fria, pois esta massa definitivamente não vai secar. Comece adicionando farinha à mistura em pequenas porções. Mexa bem a massa com uma colher ou bata após cada adição. Forme um círculo com a massa com as mãos e embrulhe em filme plástico. Transfira a massa para a geladeira por cerca de 20-25 minutos.

Quando o tempo acabar, transfira a massa para a superfície de trabalho. Polvilhe previamente com farinha. Abra a massa com um rolo. Como resultado, a massa deve se parecer com um bolo fino. Faça pequenos círculos com isso. Use uma forma especial ou um vidro com bordas afiadas para isso. Espalhe cada círculo na farinha para que não grude na mesa.

Começamos a espalhar o recheio de cereja no centro de cada círculo. O valor pode variar dependendo de sua preferência. No entanto, você não pode exagerar com o recheio, pois o bolinho pode quebrar durante o cozimento. Junte as pontas dos bolinhos com alfinetes e pressione-os para baixo com os dedos.

Você pode ferver bolinhos em água ou vapor. Usaremos a primeira opção. Encha uma panela com água. Coloque no fogão. Quando a água começar a ferver, adicione sal. Vai realçar o sabor do recheio dos bolinhos. Mexa a água vigorosamente e adicione os bolinhos imediatamente. Isso os impedirá de afundar no fundo da panela. Mexa constantemente. Então, eles não vão se grudar.Se você não quiser danificar os bolinhos prontos, use uma escumadeira para removê-los da assadeira.

Divida os bolinhos em porções em tigelas. Sirva com creme de leite fresco. Além disso, você pode untá-los com manteiga. Se o recheio estiver azedo devido às bagas, polvilhe mais açúcar no prato. Como resultado, os bolinhos são muito macios, com um rico sabor de cereja. Coloque a receita na sua frente e comece a cozinhar!