casa
➠ Tomates
➠ Aperitivo de tomate picante
➠ Tomates secos ao sol sem casca

Tomates secos ao sol sem casca

748

Cozinha russo

Conteúdo calórico 42,4 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 4 dias

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 5,1 gr.

Carboidratos * 3,4 gr.

Contente

Tomates secos ao sol são muito meticulosos no preparo, mas o resultado definitivamente vale a pena. O aperitivo acompanha bem o vinho, pode ser servido com queijo e pão. O prato é ideal para servir em buffets e ocasiões especiais.

Ingredientes

Tomates frescos 2 Kg Sal marinho 2 pitada Azeite 1 Colher de Sopa. Alho 3 dentes. Pimenta 1 PC. Alecrim 1 filial Manjericão fresco 1 filial Pimenta da Jamaica 1 colher de chá Folha de louro 2 pçs.

Processo de cozimento

Primeiro você precisa preparar o óleo aromático. Vamos preparar os temperos. Moa o alho, a pimenta, o alecrim e o manjericão.

Aqueça ligeiramente o azeite.

Adicione todos os ingredientes triturados, grãos de pimenta ao óleo quente. Misture e despeje em uma garrafa de plástico. Feche com uma tampa e deixe em local escuro por 3-4 dias até estar totalmente cozido.

Quando o óleo perfumado estiver pronto, você pode começar a trabalhar com os tomates. Fazemos quatro cortes em cada vegetal e os colocamos em água fervente por um minuto.

Coloque os tomates escaldados em água fria imediatamente. Você pode adicionar gelo.

Remova cuidadosamente a casca de cada vegetal com as mãos. Isso pode ser feito facilmente usando os cortes que fizemos no início do cozimento.

Corte os tomates pelados em duas ou quatro partes. Depende do tamanho da fruta. Jogue fora a migalha. Coloque as fatias necessárias em uma assadeira, levemente revestida com óleo vegetal. Colocamos no forno por três horas. Cozinhamos a uma temperatura de 100 graus. A porta do forno deve estar ligeiramente aberta. 20-30 minutos antes de cozinhar, polvilhe os tomates com sal marinho.