Tomates secos ao sol em casa
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
42,4 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
9 h.
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
5,1 gr.
Carboidratos *
3,4 gr.
Os tomates secos ao sol são uma iguaria nativa impressionante da Itália. Como o clima em nossas latitudes não permite secar tomates ao sol, faremos isso no forno. Algumas horas de trabalho árduo e na sua mesa haverá tomates secos ao sol prontos com ervas provençais e alho. Com tomates secos ao sol, você pode preparar uma variedade de pratos: desde bruschetta com mussarela e manjericão, pizza ou pão, até risoto ou macarrão e tomate seco. Vamos começar!
Ingredientes
Processo de cozimento
Salpique as metades do tomate, pimenta e polvilhe com um pouco de especiarias. Adicione o resto das especiarias ao frasco quando os fecharmos. Se desejar, polvilhe os tomates com pequenos pedaços de alho. Ligue o forno a 90-100 graus e coloque uma assadeira com tomates. Secamos os tomates a baixa temperatura durante 4 a 7 horas, tudo depende do tamanho e da variedade dos tomates, bem como do seu forno.
Depois que os tomates esfriarem completamente, coloque-os em potes esterilizados. Despeje o azeite em uma panela pequena, acrescente ervas provençais e aqueça, mas não deixe ferver. Adicione o azeite quente aos boiões de modo a cobrir completamente os tomates secos. Feche bem a tampa e deixe os frascos de tomates secos esfriarem em temperatura ambiente. Em seguida, removemos os frascos para armazenamento na geladeira.
