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Tomates secos ao sol no forno

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 38,2 kcal
Porções 0,2 l.
Tempo de cozimento 10 min.
Proteínas * 0,8 gr.
Gorduras * 4,6 gr.
Carboidratos * 3,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Tomates secos ao sol no forno
Contente

Nesta receita, você é convidado a cozinhar tomates secos ao sol no forno conforme a versão italiana, ou seja, com as ervas mais comuns nesta cozinha - manjericão, tomilho, alecrim e coentro. Leve azeite ou óleo de mostarda. Com este aperitivo italiano gourmet, você pode servir peixes, carnes, massas, saladas e pizzas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Lave bem os tomates e seque com uma toalha de papel. Em seguida, corte os tomates ao meio e retire a polpa com as sementes com uma colher pequena. A polpa não pode ser removida, mas então o tempo de secagem e a temperatura aumentam, e o sabor do prato acabado será ligeiramente diferente.
Passo 2 de 5
Cubra uma assadeira com uma folha de papel manteiga e cuidadosamente e em uma camada coloque as metades do tomate, com o lado cortado para cima. Salgue os tomates ao seu gosto. O sal extrai o suco dos tomates e eles secam melhor.
Passo 3 de 5
Defina a temperatura do forno para 50–70 ° С e, se disponível, ligue o modo de convecção. Coloque uma assadeira com tomate no forno por 5-10 horas. Deixe a porta do forno entreaberta. Verifique o processo de secagem e o estado dos tomates a cada hora.
Passo 4 de 5
Após este tempo, prepare um recheio para tomates secos ao sol. Aqueça o azeite. Descasque e pique o alho em rodelas finas. Em uma jarra limpa e seca, coloque parte do alho e um pouco da mistura de ervas secas no fundo e cubra com óleo quente. Em uma jarra, coloque os tomates secos ao sol bem e camada por camada, mudando as camadas com alho, ervas e 2-3 colheres de sopa de óleo.
Passo 5 de 5
Coloque as rodelas de alho por cima dos tomates e cubra tudo com o resto do azeite para que não haja ar na jarra. Para um bom armazenamento a longo prazo, adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ao frasco. Feche o frasco com uma tampa limpa e apertada e leve à geladeira.

Coma para sua saúde!

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