Tomates secos ao sol em um secador elétrico para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
21,2 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
7 h.
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
5,1 gr.
Carboidratos *
1,7 gr.
Os tomates secos ao sol são um prato da culinária mediterrânea que se tornou muito popular em muitos países por seu sabor incrível. Os tomates secos ao sol podem ser facilmente comprados na loja, no entanto, os preços por eles são uma pequena mordida. Isso se deve ao fato de que a partir de 2 kg. tomates frescos saem não mais do que 500 gramas de secos ao sol. Além disso, ervas provençais de alta qualidade e azeite de oliva não refinado são usados para sua preservação. Portanto, se você tem seu próprio terreno, você pode cozinhar tomates secos ao sol sem gastar muito no produto principal e saborear esta iguaria.
Ingredientes
Processo de cozimento
Instalamos as bandejas do secador elétrico na base, ajustamos a temperatura para 60-70 graus, fechamos a tampa e ligamos. Não se esqueça de mudar os níveis entre si a cada 1-1,5 horas, uma vez que o processo de secagem é mais rápido nas camadas inferiores. Após 5-6 horas, os tomates estarão suficientemente secos. Quando você pressiona a polpa, a umidade não deve ser liberada.
Despeje o azeite em uma panela e leve ao fogo baixo. Precisamos aquecer, mas não ferver. Adicione ao óleo os dentes de alho descascados e cortados ao meio. Depois que o óleo esquentar bem, retire os dentes de alho. Lavamos os potes de tomate com bicarbonato de sódio, enxáguamos com água limpa e esterilizamos de maneira conveniente. Em seguida, coloque alguns temperos no fundo dos potes esterilizados e coloque os tomates bem apertados, encha-os com óleo quente. Bata a jarra na superfície de trabalho várias vezes para que todas as bolhas de ar saiam da jarra e feche-a bem com uma tampa fervida. Deixe os tomates em temperatura ambiente até que o óleo esfrie completamente. Em seguida, os colocamos na geladeira para armazenamento, onde os tomates podem ser armazenados durante todo o inverno. Os tomates estarão prontos para consumo em 1,5-2 semanas. Estarão saturados com os aromas das ervas provençais e do azeite e adquirirão a consistência necessária.