Tomates secos ao sol em um forno a gás
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
71,6 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
5 h
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
5,1 gr.
Carboidratos *
15,6 gr.
Os tomates secos ao sol são sempre úteis em qualquer cozinha. Esta receita tradicional italiana combina bem com pratos absolutamente diferentes. Esses tomates podem ser simplesmente servidos, por exemplo, com fatias de queijo. Você pode secar tomates mesmo em um forno a gás normal, seguindo certas regras. Para a secagem, escolhemos frutas carnudas, densas, mas maduras.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte os tomates secos ao comprido em duas metades. É melhor cortar o traço do caule com a ponta de uma faca. Cobrimos a assadeira com pergaminho em todo o perímetro. Coloque os tomates em um pergaminho seco e corte. Descasque o alho, corte os dentes ao comprido. Coloque os pedaços de alho em uma assadeira entre os tomates.
Colocamos uma assadeira com tomates preparados em um forno a gás pré-aquecido a 100 graus. Deixe a porta do forno entreaberta e seque as frutas por cinco a seis horas. O grau de umidade residual no tomate é algo bastante subjetivo. O principal é que os frutos no final não fiquem muito úmidos, neste caso há um grande risco de deterioração do produto. Se você gosta de tomates mais secos, aumente o tempo de secagem e alcance o estado desejado dos tomates. Se quiser uma textura úmida e móvel, tire do forno a tempo para não secar.
Bom apetite!