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Tomates secos ao sol no secador Veterok

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 37,8 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 25 h.

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 7,8 g

Carboidratos * 2,8 gr.

Contente

Hoje, queremos oferecer uma opção incomum para preparar tomates secos ao sol - com açúcar de confeiteiro. Mas, acredite em nós - é incrivelmente delicioso! Inicialmente, os tomates são escaldados em calda de açúcar com especiarias, após o que passam por um longo processo de secagem em secador elétrico. A colheita dos tomates de acordo com a nossa receita demorará muito, mas o resultado final justificará todos os esforços e irá surpreendê-lo agradavelmente.

Ingredientes

tomate cereja 1,3 kg Açúcar granulado 1 kg Água 100 ml Manjericão fresco 2 - 3 ramo Ruivo 20 gr. Açúcar em pó 20 gr.

Processo de cozimento

Lavamos os tomates em água corrente, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar por 15-20 minutos. Em seguida, usando um palito, faça vários furos rasos em cada tomate.

Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Leve a calda para ferver, acrescente os tomates, o manjericão e o gengibre picado. Deixe ferver novamente, ferva por 2-3 minutos e retire do fogo. Deixe os tomates esfriarem na calda.

Escalde os tomates em calda 3-4 vezes e deixe esfriar por 30-40 minutos. Depois de os tomates escalarem pela última vez, retire-os cuidadosamente da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre uma gradinha ou peneira e deixe escorrer da água.

Após os tomates terem escorrido do excesso de umidade, coloque-os nas bandejas da secadora elétrica, distribuindo-os de forma que haja um pequeno espaço livre entre eles para a circulação do ar. Fechamos a tampa e secamos os tomates à temperatura de 60 graus por 24-36 horas, não esquecendo de trocar as paletes uma vez a cada poucas horas, colocando as que estão de cima para baixo.

Transferimos os tomates prontos da máquina de secar para um frasco de lata, no fundo do qual é colocado um guardanapo de papel e polvilhamos com açúcar de confeiteiro. Está tudo pronto, bom apetite!