Massa de bolo de alexandria

Kulich com creme de leite e leite cozido é surpreendentemente saboroso, bolos delicados para o feriado brilhante da Páscoa. A anfitriã, que preparou o bolo de acordo com esta receita, irá certamente apreciar os olhares entusiasmados e elogios dos convidados e das famílias, porque esta pastelaria é tão perfumada que dá uma sensação de férias!

Esta receita é perfeita para quem quer um Bolo de Páscoa fofo, fofo e leve. A massa ficará macia e tenra, e a cobertura deixará o bolo doce. A cada vez, essa receita vai ganhando cada vez mais popularidade, pois vai agradar a todos na mesa, sem exceção, pelo seu sabor e aparência.

Uma multicozinha ajudará muito na confeitaria se você não tiver uma máquina de fazer pão. É quase impossível secar os bolos nele, mas este método leva quase o mesmo tempo que assar no forno.

O uso da máquina de fazer pão simplifica e agiliza muito o processo de confecção dos bolos, pois por manter uma temperatura constante, a massa sobe mais rápido e não precisa ser transferida de uma tigela para outra, tudo acontece em um balde.

Os bolos de Páscoa de acordo com esta receita não só irão decorar a mesa festiva, como também serão uma excelente sobremesa. Macio, fofo, úmido e cremoso graças ao leite assado, com frutas secas adocicadas.

Os bolos de massa segundo esta receita distinguem-se pela preparação da massa, à qual não se acrescenta farinha, mas ao mesmo tempo se introduz o óleo, que nas receitas clássicas costumam ser misturados já no final.

O conhaque confere aos produtos assados ​​um aroma e esplendor especiais. Ele pode ser adicionado diretamente à própria massa, ou você pode mergulhar passas e outras frutas secas nela. Dependendo da preferência, também pode ser substituído por rum ou licor.

É mais fácil cozinhar assados ​​com fermento seco do que prensados ​​vivos, pois praticamente não há chance de a massa não crescer. O bolo ficou exuberante, arejado e leve.

O leite cozido confere aos produtos assados ​​feitos de massa macia, úmida e fofa um sabor suave e cremoso muito agradável.

Cozinhar de acordo com esta receita acaba sendo muito macio e fofo, graças ao leite, e a adição de conhaque torna os bolos especialmente perfumados.

A máquina de fazer pão faz um excelente trabalho não só com a sua finalidade direta, mas também é muito conveniente utilizá-la para amassar e segurar a massa de fermento, pois mantém uma temperatura constante em seu interior.

A receita mais popular para bolos de Páscoa.Torna a pastelaria exuberante, tenra e aromática, ao mesmo tempo que é muito simples de preparar.

O leite torna a massa do fermento mais macia, macia e úmida, além de dar um agradável sabor cremoso. Os produtos assados ​​são fofos e não são secos em excesso.

Uma das receitas mais simples para fazer massa de fermento com um horário muito conveniente. Os bolos de Páscoa são exuberantes e tenros, não sobrecarregados com farinha e nem secos em excesso.

Tradicionalmente, os bolos da Páscoa são assados ​​com fermento fresco, mas não menos exuberantes e tenros são obtidos amassando a massa de Alexandria com fermento seco. Existem 2 tipos de fermento seco: "Saf-Levyur" ativado e "Saf-Moment" de ação rápida. Eles diferem tanto na composição quanto na aparência e são adicionados à massa de maneiras diferentes. A quantidade desse fermento deve ser colocada na farinha de acordo com as instruções da embalagem, pois aumentá-la não acelera a aproximação da massa, mas dá um gosto residual desagradável. A massa é amassada da mesma forma que a massa Alexandrina clássica.

Uma característica única da massa para bolo de Páscoa Alexandria é a maneira especial de fazer a massa. Começa com fermento fresco, leite assado, sem farinha e dura toda a noite (10-12 horas). A massa dessa massa terá um glúten bem desenvolvido e os produtos assados ​​são macios, fofos e não estragam por muito tempo.

O empanamento da massa é determinado pelo teor de manteiga, açúcar e ovos nela contidos, mas esses produtos, retardando a fermentação na massa e o desenvolvimento do glúten, tornam os produtos assados ​​quebradiços e rapidamente obsoletos. Este problema é eliminado tanto pelo amassamento intensivo e prolongado da massa, quanto pelo aumento do tempo de fermentação da massa. É sobre isto (a fermentação da massa com tampa de óleo durante 8 a 10 horas e a formação de ácidos ao mesmo tempo torna o glúten da farinha muito elástico) que se baseia a tecnologia da massa Alexandrina para bolos, e o leite cozido dá os produtos assados ​​têm sabor e cor especiais. Experimente e veja por si mesmo.

A receita da massa Alexandrina para bolos de Páscoa está se tornando muito procurada na Internet, provavelmente muitas pessoas a apreciam muito. A massa é amassada em leite assado, pronto ou cozido com as próprias mãos, e leva muito tempo para formar a massa, mas o cozimento acaba ficando maravilhoso. Os ingredientes da receita são para um grande número de bolos (20 peças), portanto, você pode reduzi-los pela metade ou um terço.

O bolo de Páscoa com leite assado com conhaque tem sabor e aroma especiais e difere dos pãezinhos e muffins, porque a tecnologia de seu preparo é um pouco diferente. A massa para a massa deve repousar no mínimo 8 horas e deve ser esmagada três vezes, e o conhaque confere aos produtos assados ​​uma leveza e um aroma especiais. Os bolos de Páscoa mantêm o frescor por muito tempo e não se esfarelam quando cortados.