Suco de maçã usando uma prensa em casa
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
47 kcal
Porções
5 l.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
0,4 gr.
Gorduras *
0,4 gr.
Carboidratos *
9,8 g
Você já tentou fazer suco de maçã com uma prensa? Hoje vamos falar sobre este método de preparação de suco. A prensa é um pequeno barril de madeira equipado com um macaco ou um parafuso na parte superior. As frutas preparadas são colocadas em uma cesta coberta com um pano e o suco é liberado pela ação mecânica de um macaco. Se as maçãs estiverem suculentas, você poderá obter até 5 a 7 litros de suco com um marcador. No processo de cozedura não utilizamos açúcar, mas se desejar, pode adicionar açúcar durante o tratamento térmico do sumo acabado, cuja quantidade determina ao seu gosto.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para o preparo do suco, selecionamos apenas maçãs maduras de boa qualidade. Se as maçãs foram colhidas sob a macieira, elas devem ser cuidadosamente classificadas para que as frutas estragadas não entrem no suco - elas podem estragar o sabor do suco e atrapalhar o armazenamento da peça de trabalho. Enxágue bem as maçãs e coloque-as sobre uma toalha para que sequem da água.
Aparafuse a prensa do parafuso à superfície de trabalho. Colocamos um pano na cesta para filtrar o suco e enchemos com massa de maçã. Amarre ou torça o tecido por cima e esprema o suco. Criamos uma pequena pressão na cesta, apertando gradativamente o parafuso, enquanto o suco de maçã vai sendo liberado.
Despeje o suco de maçã pronto em uma panela e aqueça a 90-95 graus. Em seguida, colocamos em frascos pré-esterilizados, fechamos bem com tampas fervidas e viramos de cabeça para baixo. Deixamos os potes de suco em temperatura ambiente até que esfriem completamente, após o que os armazenamos em um local fresco e escuro.