Colhendo azeda sem sal em potes para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
22 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
1,5 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
2,9 gr.
Durante a estação fria, é muito importante manter a imunidade. Esta receita irá ajudá-lo a preparar uma preparação deliciosa e muito saudável. Depois de experimentá-lo no inverno, você definitivamente decidirá repetir esta receita simples novamente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Se você deseja obter uma colheita saborosa e de alta qualidade para o inverno, deve ter uma abordagem muito responsável na escolha da azeda. Suas folhas não devem ser muito grandes. Se forem muito grandes, a azeda já está velha. Isso pode afetar seu sabor, por isso não é recomendado tomar tal produto. O aroma da azeda deve ser ácido, sem odores estranhos. Você pode verificar isso arrancando um pequeno pedaço da folha da planta. A azeda fresca tem uma cor brilhante e rica. É inaceitável que manchas de ferrugem estejam presentes nas folhas. Sorrel deve estar livre de umidade, bem como vestígios de danos causados por insetos, por exemplo, buracos.
Antes de cozinhar, você precisa separar bem a azeda. Se houver folhas estragadas entre eles, remova-as. Corte a azeda em pequenos pedaços. Eles podem ter absolutamente qualquer formato. Transfira para um prato e cubra com água fria. Deixe a azeda nele por cerca de 10-15 minutos. Durante esse tempo, toda a sujeira será removida de sua superfície.
Quando o tempo acabar, escoe a água. Pegue um pouco da azeda e coloque em uma peneira. Enxágüe em água corrente. Deixe a azeda em uma peneira por alguns minutos. Assim, quase todo o líquido será drenado de sua superfície. Espalhe toalhas de papel sobre a mesa. Coloque os pedaços de azeda lavados por cima deles.
Encha uma panela pequena com água fria. Nós o transferimos para o fogo. Espere a água ferver. Depois disso, abaixe gradualmente a azeda picada na panela. Reduza o fogo. Ferva a massa resultante por 4-5 minutos. Certifique-se de mexer constantemente com uma espátula de madeira ou colher. Como resultado, as folhas de azeda devem ficar com a cor do pântano. Isso vai sinalizar que o alazão está quase pronto. Cubra a panela com uma tampa. Deixe a panela no fogão por cerca de 2 minutos. Em seguida, retire-o do fogo.
O frasco de alazão deve ser esterilizado. Primeiro, enxágue com bicarbonato de sódio ou detergente comum. A tampa deve ser escaldada com água fervente. A esterilização posterior será realizada com vapor. Encha a chaleira com água fria. Coloque no fogão. Quando a água começar a ferver, coloque o jarro no bico da chaleira. Deve ser enchido com vapor. Deixe o frasco nesta posição por cerca de 2 minutos. Em seguida, transfira para uma toalha e deixe secar. Se você não tiver uma chaleira na cozinha, use uma panela comum.
Colocamos a azeda, que já cozinhamos, em uma jarra. Ele deve preenchê-lo até a ponta do pescoço. De cima, a azeda deve ser ligeiramente amassada com uma colher. Lembre-se de escorrer o excesso de suco. Aparafuse a tampa de volta. Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça na superfície da lata. Se isso acontecer, o recipiente terá que ser substituído. Vire o frasco e coloque-o sobre uma toalha.Devido a esta posição e ao sorrel quente, a tampa passará por um tratamento térmico adicional. Cubra o frasco com um cobertor ou cobertor quente. Espere o frasco esfriar completamente. Mova-o para um local fresco.
