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Aperitivo de abobrinha e berinjela para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 23,7 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 4,1 gr.

Aperitivo de abobrinha e berinjela para o inverno

Contente

Um aperitivo de berinjela e abobrinha é uma ótima maneira de diversificar o seu cardápio diário. Este prato acompanha uma grande variedade de pratos de carne e acompanhamentos. Além disso, fazê-lo em casa não é nada difícil. O principal é escolher vegetais maduros sem sinais de danos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave bem a berinjela e os pimentões e frite os vegetais por todos os lados em fogo aberto. Após a conclusão do procedimento, as áreas com pele escurecida nos vegetais devem ser removidas. Os vegetais cozidos devem ser picados com um moedor de carne ou liquidificador.

Em seguida, você precisa descascar a cebola e, em seguida, cortá-la em cubinhos. Rale as cenouras. Coloque os vegetais picados em uma panela e cozinhe junto com o óleo vegetal até ficarem macios.

O próximo passo é adicionar a abobrinha à cebola e às cenouras cozidas, que primeiro devem ser lavadas e cortadas em cubinhos.

Depois de alguns minutos, mandamos pimentões picados, extrato de tomate e um pouco menos de meio copo de água quente para a massa de vegetais. Misturamos tudo.

Depois de alguns minutos, adicione a berinjela picada, o alho e a folha de louro. Misture tudo bem e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer constantemente o conteúdo da panela no processo. Colocamos a salada pronta em potes esterilizados e fechamos as tampas.