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Fermento para pão borodino

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 134,9 kcal
Porções 1 porta.
Tempo de cozimento 5 dias
Proteínas * 6,1 gr.
Gorduras * 0,6 g
Carboidratos * 27,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Fermento para pão borodino
Contente

Cozinhar o pão levedado Borodino é um processo longo e você deve seguir cuidadosamente todas as recomendações para obter o resultado perfeito. Após a cozedura, o pão deve ser deixado a descansar para realçar o seu sabor.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Misture 30 gramas de farinha e 30 mililitros de água, deixe a massa por um dia em temperatura ambiente.
Passo 2 de 6
Depois de um dia, acrescente mais 30 gramas de farinha e 30 mililitros de água, misture e deixe em local aquecido.
Passo 3 de 6
A olho nu verá que o fermento aumentou de tamanho e começou a borbulhar. Adicione mais 30 gramas de farinha e 30 mililitros de água. Mexa a cultura inicial e deixe em temperatura ambiente.
Passo 4 de 6
O fermento deve aumentar 4-5 vezes seu volume original, medir a metade e descartá-lo.
Passo 5 de 6
Adicione mais 30 gramas de farinha e 30 mililitros de água ao restante, mexa, tampe e deixe em local aquecido.
Passo 6 de 6
Após 4-5 horas, ele dobrará de tamanho. Meça novamente metade da entrada, acrescente o resto da farinha e a água, transfira para uma jarra de vidro, feche a tampa e guarde.
Bom apetite!

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