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Fermento para pão de farinha de centeio com fermento

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 105,5 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 3 dias
Proteínas * 2,4 gr.
Gorduras * 0,6 g
Carboidratos * 24 gr.
* por 100 gr. produtos
Fermento para pão de farinha de centeio com fermento
Contente

A massa fermentada amadurece e se desenvolve mais rapidamente se o fermento pronto for adicionado a ela. Claro, para os adeptos das culturas de ração natural caseiras, este método pode parecer "injusto", mas nos casos em que é necessário um resultado garantido, a receita tem direito à vida. Além disso, os iniciantes vão gostar desse método - haverá mais confiança no resultado positivo da cultura inicial.

 

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Aquecemos a água para o fermento a uma temperatura de trinta graus. Deve estar um pouco quente.
Passo 2 de 6
Colocamos água em uma jarra de vidro. Despeje o açúcar granulado, mexa até que os cristais se dissolvam.
Passo 3 de 6
Em seguida, baixamos o fermento e também mexemos até que se dissolva. Despeje a farinha de centeio e misture até ficar homogêneo.
Passo 4 de 6
Cubra a mistura com gaze e coloque em local aquecido para fermentar.
Passo 5 de 6
Após um dia, você notará o aparecimento de bolhas e um aroma específico. Junte a farinha de centeio e a água, misture, cubra com gaze e deixe em local aquecido.
Passo 6 de 6
Dependendo da temperatura da sala, depois de um dia ou um pouco mais, o fermento deve ficar coberto de bolhas ativas e começar a emitir um aroma azedo. Isso significa que a massa está pronta para amassar a massa.
Bom apetite!

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