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Fermento para pão com kefir

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 78,5 kcal
Porções 1 porta.
Tempo de cozimento 3 dias
Proteínas * 2,6 gr.
Gorduras * 1,1 gr.
Carboidratos * 14,5 g
* por 100 gr. produtos
Fermento para pão com kefir
Contente

Pão caseiro é certamente melhor do que pão armazenado e não envelhece por muito tempo. Com fermento, o pão é ligeiramente azedo, denso e aromático. No entanto, a preparação do starter levará alguns dias.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Misture 100 gramas de farinha e 100 mililitros de kefir. Cubra a tigela com uma toalha de algodão limpa e deixe em local aquecido.
Passo 2 de 5
Após 12 horas, adicione mais 100 mililitros de kefir à temperatura ambiente à cultura inicial e misture bem.
Passo 3 de 5
Adicione também 100 gramas de farinha, mexa e deixe quente por um dia.
Passo 4 de 5
Para uma boa cultura inicial, basta fazer 2 a 3 refeições com intervalo de 12 a 24 horas. A qualidade da cultura inicial depende da temperatura e da taxa de crescimento da bactéria. Quando o fermento ficar arejado com um cheiro agradável de pão, está pronto.
Passo 5 de 5
O pão com essa massa azeda acaba sendo bem arejado e muito saboroso.
Bom apetite!

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