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Torta Gelada de Morango com Creme Azedo

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 153,9 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 3 gr.
Gorduras * 7,8 g
Carboidratos * 27 gr.
* por 100 gr. produtos
Torta Gelada de Morango com Creme Azedo
Contente

Tarte bem suculenta com recheio de morango e recheio de creme de leite. A fragrância da baga vai bem com creme de leite doce. Para acidez, recomendamos adicionar algumas cerejas ao recheio. Prepare a massa picada como base. O principal é resfriar bem a manteiga e usar água gelada. Além disso, não negligencie o "resto" da massa amassada na geladeira. Essa massa segura bem o recheio úmido, fica avermelhada e um pouco escamosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Esfrie bem a manteiga na geladeira - deve estar firme. Limpamos os morangos das sépalas e enxaguamos com água fria, depois os secamos em uma toalha. Minhas cerejas, retire as sementes delas e escorra o suco em excesso. Se os bagos estiverem descongelados, também é necessário drenar todo o suco que foi liberado.
Passo 2 de 11
Corte a manteiga em pequenos pedaços com uma faca. Você pode fazer isso em uma tábua de corte - no mesmo lugar vamos amassar a massa como resultado.
Passo 3 de 11
Peneire a farinha por cima da manteiga picada, despeje o sal e continue a misturar e pique a mistura com uma faca até obter uma migalha fina. Fazemos um slide com uma depressão da massa, quebramos um ovo nele e colocamos água gelada. Sove a massa.
Passo 4 de 11
Nós enrolamos a massa resultante em uma bola, envolvemos com filme plástico e colocamos na geladeira por trinta a quarenta minutos.
Passo 5 de 11
Depois de decorrido o tempo especificado, retiramos a massa da geladeira e a estendemos sobre uma superfície enfarinhada, formando uma camada. A espessura aproximada é de três a quatro milímetros. Unte a fôrma com óleo vegetal inodoro e coloque a massa de forma que cubra o fundo e as bordas. É necessário formar as laterais à altura do bolo. Além disso, você pode alisar e pressionar a massa nas bordas do molde com as mãos. Furamos o fundo do bolo com um garfo. Retiramos a forma com a massa do freezer por quinze minutos - isso vai fixar a massa e não escorregar pelas laterais.
Passo 6 de 11
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Colocamos a forma com a massa no nível médio de um forno já quente e asse por dez a doze minutos, até que uma crosta dourada leve dourar por cima.
Passo 7 de 11
Enquanto a massa está no forno, coloque os bagos preparados em uma tigela e acrescente o açúcar granulado e o amido de milho. Nós nos misturamos.
Passo 8 de 11
Tiramos do forno a crosta assada e espalhamos uniformemente os bagos com açúcar e amido.
Passo 9 de 11
Para preparar o recheio de creme de leite, misture o creme de leite, a vanilina, os ovos e o açúcar granulado em uma tigela separada. Misture até ficar completamente homogêneo com um batedor ou mixer em velocidade baixa. Despeje as bagas na torta com a massa resultante.
Passo 10 de 11
Colocamos a torta no forno, baixamos a temperatura para 180 graus e as assamos por quarenta minutos. O recheio de creme de leite deve assentar bem e ficar dourado-cremoso.
Passo 11 de 11
Tiramos o bolo pronto do forno e deixamos esfriar completamente. Transferimos os pastéis para um prato e servimos frios. Para decoração, a superfície pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro peneirado.
Bom apetite!

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