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Caçarola de abobrinha e berinjela com carne picada

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 94,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 4,3 gr.
Gorduras * 6,4 gr.
Carboidratos * 7,5 g
* por 100 gr. produtos
Caçarola de abobrinha e berinjela com carne picada
Contente

Receita de caçarola com abobrinha, berinjela e carne picada originária da Grécia. Este é um prato muito colorido de verão chamado Musaka. A combinação de vegetais sazonais, carnes e uma crosta de queijo tenra cria um prato saboroso e farto que todos vão adorar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 17
Recolha os vegetais frescos e enxágue-os bem em água corrente. Corte as abobrinhas e as beringelas em rodelas e coloque em recipientes diferentes. Polvilhe-os levemente com sal e deixe um pouco para deixar os vegetais suarem. Durante este tempo, descasque e pique finamente a cebola e o alho.
Passo 2 de 17
Faça cortes transversais superficiais nos tomates, regue com água fervente e deixe esfriar em uma tigela com água fria. Em seguida, pique-os em pedaços pequenos.
Passo 3 de 17
Escorra o suco da abobrinha e da berinjela. Então você precisa fritá-los, por sua vez. Primeiro frite as abobrinhas em um pouco de óleo, elas devem adquirir um tom dourado claro.
Passo 4 de 17
Coloque as abobrinhas fritas em uma tigela com um guardanapo para retirar o excesso de gordura.
Passo 5 de 17
Em seguida, frite as berinjelas até dourar.
Passo 6 de 17
Em uma frigideira separada, frite levemente o alho e a cebola e acrescente a carne picada. Frite a carne em fogo moderado para evaporar o excesso de líquido.
Passo 7 de 17
Frite a carne picada até a carne ficar macia, não é necessário fritar até ficar crocante - deixe a carne ficar suculenta.
Passo 8 de 17
Em seguida, você precisa preparar o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma boa panela em fogo moderado.
Passo 9 de 17
Adicione a farinha à manteiga derretida e frite por no máximo um minuto, mexendo sempre.
Passo 10 de 17
Comece introduzindo gradualmente o leite na panela, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de três a cinco minutos.
Passo 11 de 17
Refrigere o molho um pouco e, em seguida, bata os ovos com cuidado, mexendo sempre. Adicione sal e noz-moscada.
Passo 12 de 17
Deite as beringelas no fundo da assadeira, previamente untado com óleo vegetal.
Passo 13 de 17
Em seguida, forme uma camada de carne picada, polvilhe com queijo e disponha as abobrinhas.
Passo 14 de 17
Espalhe o restante da carne picada sobre a abobrinha.
Passo 15 de 17
Despeje o molho bechamel sobre a caçarola uniformemente e cubra com o queijo ralado. Envie a caçarola para um forno pré-aquecido a 180 graus por quarenta minutos.
Passo 16 de 17
Retire a caçarola cozida do forno e deixe esfriar um pouco para que você possa cortá-la em pedaços facilmente.
Passo 17 de 17
Sirva a moussaka com vegetais frescos e ervas. Esta caçarola tem um gosto igualmente bom, tanto fria quanto quente.

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