Salga quente de leite preto
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
14 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
A salga quente de cogumelos pretos é o método mais popular de colheita desses cogumelos. Os cogumelos de leite preto permanecerão firmes e crocantes, apesar do tratamento térmico. Salgá-los começa com a imersão dos cogumelos por um dia. Em seguida, os cogumelos são fervidos por apenas 5 minutos e colocados em potes junto com sal e especiarias.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque os cogumelos preparados em uma panela, cubra com água fria, coloque as folhas de louro, pimenta do reino, sal na proporção de 2 colheres de sopa. eu. por 1 kg de cogumelos frescos e cozinhe em fogo médio por 20 minutos a partir do início da fervura. Em seguida, descarte os cogumelos de leite fervidos em uma peneira e deixe esfriar.
Coloque guarda-chuvas de endro e cebolinhas em uma jarra limpa. Em seguida, coloque os cogumelos cozidos em potes em camadas e polvilhe cada camada com sal na proporção de 1 colher de sopa. eu. para 1 kg de cogumelos. Espalhe o endro e o alho entre as camadas. Cubra os frascos com uma compressa de gaze. Coloque uma carga nos cogumelos. Coloque os cogumelos para a decapagem em local fresco por 2 semanas. Após esse tempo, podem ser servidos com cebola e óleo de girassol.
Feliz branco!