Salga quente de cogumelos de leite em potes de vidro
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Os cogumelos de leite são geralmente salgados em uma panela de esmalte ou em potes. Estes últimos, é claro, são mais convenientes para armazenamento e estão disponíveis para todos que estão pelo menos um pouco interessados nos preparativos para o inverno. A salga a quente é efectuada com marinada aquecida, na qual devem ser mergulhados os cogumelos pré-processados. Toda a sequência de ações está claramente delineada na receita. Mesmo que você nunca tenha picado cogumelos de leite em conserva, as fotos passo a passo e as instruções detalhadas não cometerão nenhum erro.
Ingredientes
Processo de cozimento
Nós separamos os cogumelos do leite de detritos aleatórios, limpando-os da contaminação da superfície. Se houver lugares que não podem ser limpos, é melhor simplesmente cortá-los. Em seguida, lavamos bem os cogumelos em uma grande quantidade de água. Você pode usar uma escova de dentes para limpar o melhor possível. Colocamos os cogumelos de leite lavados em uma tigela de um volume adequado e enchemos com água fria. Nós os deixamos de molho por doze horas. Durante esse tempo, você precisa trocar a água algumas vezes.
Para preparar a salmoura, deixe ferver o volume especificado de água e adicione sal, ervilhas pimenta da Jamaica e folhas de louro. Ferva por um minuto e retire do fogo. Lave o frasco e a tampa e esterilize da maneira que for conveniente. Coloque pedaços de alho descascado e guarda-chuvas de endro no fundo do frasco. Coloque os cogumelos de leite preparados por cima. Encha-os com salmoura quente e cubra-os frouxamente. Resfrie o restante da salmoura e guarde na geladeira. Deixamos os cogumelos em uma jarra em temperatura ambiente durante a noite. E de manhã adicionamos a salmoura restante ao frasco, pois parte dela será absorvida pelos cogumelos. Fechamos os cogumelos de leite com uma tampa e colocamos na geladeira ou na adega fria. Após três a quatro semanas, os cogumelos estarão salgados e prontos para comer.
Bom apetite!