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Salgando cogumelos de leite com fervura

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 16 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 14 dias

Proteínas * 1,8 gr.

Gorduras * 0,8 gr.

Carboidratos * 0,5 gr.

Contente

Nesta receita, você é convidado a fazer pickles de cogumelos ao leite de uma forma ligeiramente diferente. Os cogumelos de leite não são embebidos, mas fervidos. Neste caso, os cogumelos podem ser consumidos após 2 semanas. Cogumelos ao leite fervidos e depois em conserva não serão apenas um bom lanche para você, mas você pode adicioná-los a vários pratos.

Ingredientes

Cogumelos de leite branco 6 Kg Sal 200 gr. Pimenta preta gosto sementes de endro gosto

Processo de cozimento

Separe os cogumelos dos detritos da floresta e encha com água fria por 1-2 horas. Em seguida, enxágue-os bem, retire as raízes.

Coloque os cogumelos em uma panela grande. Leve os cogumelos para ferver em fogo alto.

Retire a espuma dos cogumelos cozidos.

Cozinhe os cogumelos de leite em fogo baixo até ficarem macios. Após 25-30 minutos, os cogumelos irão assentar no fundo, o que significa que estão prontos.

Lave os cogumelos de leite fervidos com água corrente, colocando-os em uma peneira.

Coloque os cogumelos cozidos em camadas e com as tampas viradas para baixo num recipiente para a salga.

Polvilhe cada camada a seu gosto com especiarias e sal na proporção de 40 g de sal por 1 kg de cogumelos frescos ou ½ colher de sopa. eu. para ½ kg de fervido.

Em cima dos cogumelos, coloque um guardanapo de tecido, uma travessa e qualquer carga. Coloque o recipiente com os cogumelos em um local frio. Verifique periodicamente os cogumelos e, caso apareça mofo, enxágue o guardanapo e remova o mofo com um pano embebido em vinagre. 7