Salgando cogumelos de leite com imersão
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
35 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Os cogumelos de leite, especialmente os pretos, são eles próprios muito amargos devido à grande quantidade de sumo lácteo amargo. Após a imersão, o suco e o amargor são removidos, enquanto o aroma do cogumelo e seu sabor crocante permanecem. Nesta receita, recomendamos que você deixe os cogumelos de leite de molho por uma semana antes de fazer a decapagem, troque a água 2 a 3 vezes ao dia e depois coloque em conserva em uma jarra de 3 litros. Experimente, o resultado é maravilhoso!
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpe os cogumelos dos detritos florestais, lave com uma escova, pois as tampas destes cogumelos estão sempre muito sujas. Em seguida, coloque os cogumelos de leite em uma tigela funda, encha com água fria e coloque o peso sobre eles. Escorra a água regularmente, 2-3 vezes ao dia, e despeje os cogumelos limpos.
Certifique-se de colocar uma carga nos cogumelos no frasco. Pode ser uma garrafa plástica de água ou uma jarra menor. Coloque o frasco com cogumelos para salgar em local fresco e com temperatura não superior a 10 ° C. Após um mês, retire a carga e coloque os cogumelos de leite salgados em uma tigela menor. Encha os cogumelos com salmoura. Seu delicioso picles está pronto. Você pode servir à mesa.
Feliz branco!