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Banha salgada quente em casa

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 770 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 4 dias

Proteínas * gr.

Gorduras * 99 gr.

Carboidratos * gr.

Contente

As donas de casa geralmente preferem salgar a banha em casa de uma forma quente e o fazem por dois motivos: menos tempo é gasto no preparo desta deliciosa iguaria picante e todos os micróbios e parasitas que podem estar na banha crua são destruídos.

Ingredientes

Banha com camadas de carne 1 kg Água 1 l. Sal 100g Alho 2 pçs. Tempero para carne 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, prepare na quantidade necessária todos os produtos para salgar a banha desta forma. Raspe a pele do bacon com uma faca, depois enxágue e corte em pedaços de qualquer formato.

Despeje água potável em uma panela, adicione sal grosso ou sal grosso, mas não iodado, e ferva a salmoura. Durante este tempo, descasque uma cabeça de alho e pique o cravo em rodelas.

Transfira o alho picado para a salmoura fervente.

Em seguida, coloque os pedaços de bacon na salmoura, leve para ferver e desligue o fogo.

Coloque um prato raso e qualquer carga sobre o bacon, você pode usar uma jarra de água. Deixe a banha na salmoura até que esfrie completamente. Em seguida, coloque a panela com banha na geladeira por 3 dias. Você pode deixar uma pequena carga na banha.

Após este tempo, retire os pedaços de bacon da salmoura e seque com um pano de prato.

Pique a segunda cabeça de alho descascada em um alho ou pique em fatias finas. Coloque pedaços de bacon em um filme plástico e esfregue com alho picado e temperos.