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Creme de queijo cottage na Páscoa sem assar

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 177,5 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 24 horas
Proteínas * 5,5 gr.
Gorduras * 7 gr.
Carboidratos * 28,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Creme de queijo cottage na Páscoa sem assar
Contente

Apresentamos a sua atenção uma receita clássica e mais de uma vez testada para o queijo cottage na Páscoa sem qualquer tratamento térmico. Normalmente, a coalhada da Páscoa é deixada em uma forma especial em uma caixa de macarrão. Se não tiver, não fique chateado, você pode cozinhar a Páscoa em uma peneira.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Prepare o queijo cottage para a Páscoa. Será melhor se você comprar queijo cottage gordo caseiro. Passe várias vezes por um moedor de carne ou bata com um liquidificador de imersão. Se não houver nenhum equipamento em casa, passe o queijo cottage por uma peneira. Você deve ter uma massa de coalhada tenra.
Passo 2 de 16
Corte a manteiga em pedaços para amolecer mais rápido.
Passo 3 de 16
Enxágüe bem as passas. Encha-o com água morna e deixe inchar por 15-20 minutos. Em seguida, descarte em uma peneira para drenar o excesso de líquido. Seco.
Passo 4 de 16
Separe as claras das gemas. Cubra o recipiente com proteínas com filme plástico e leve à geladeira. Adicione 2 colheres de sopa às gemas. Sahara.
Passo 5 de 16
Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e claras.
Passo 6 de 16
Retire as proteínas da geladeira e vá adicionando açúcar aos poucos, bata até obter picos firmes.
Passo 7 de 16
Pique as nozes finamente. Se desejar, seque-os previamente em uma panela ou forno.
Passo 8 de 16
Esfregue as raspas sobre metade do limão. Há um ralador de raspas especial para isso. Você também pode remover as raspas com um descascador de legumes e depois picar bem fino.
Passo 9 de 16
Adicione o açúcar restante e o creme de leite à coalhada. Misture os ingredientes.
Passo 10 de 16
Em seguida, acrescente as gemas batidas com o açúcar e, se desejar, a canela na massa da coalhada. Mexa novamente.
Passo 11 de 16
Em seguida, adicione manteiga amolecida à massa da coalhada. Mexa com uma batedeira.
Passo 12 de 16
Adicione as claras em neve. Mexa suavemente para não danificar a estrutura arejada das proteínas.
Passo 13 de 16
Adicione as passas embebidas e as nozes picadas por último.
Passo 14 de 16
Dobre o saco plástico e forre-o com gaze. Se você não tiver uma caixa de salsicha, cubra uma peneira comum com gaze. Coloque a massa da coalhada em uma forma e cubra com as bordas livres do pano de algodão.
Passo 15 de 16
Em cima, coloque um prato ou tábua de corte para colocar o peso. Na maioria das vezes, uma lata de água é usada como carga. Deve haver um recipiente sob a forma para que o líquido da massa de coalhada seja drenado.
Passo 16 de 16
Depois de ficar na geladeira por um dia, remova o queijo cottage da Páscoa do molde. Coloque-o em um prato de tamanho adequado e decore a seu gosto. Queijo cottage pronto A Páscoa sem assar pode ser servido à mesa.
Bom apetite!

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