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Páscoa com queijo cottage - uma receita clássica

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 269,6 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 11,5 g
Gorduras * 18,8 g
Carboidratos * 28,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Páscoa com queijo cottage - uma receita clássica
Contente

Vamos preparar o queijo cottage com creme de Páscoa de acordo com a receita clássica. Amassamos uma massa de queijo cottage, creme de leite, gemas de ovo, manteiga e açúcar. Leve para ferver - esta é a principal diferença da receita da Páscoa com o método cru. Muita gente adora o pudim da Páscoa justamente porque nesta fase as gemas que compõem a composição são tratadas termicamente. Para dar sabor, você pode adicionar frutas secas e nozes à composição da Páscoa. Sempre uma opção adequada e segura - passas e amêndoas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Para a preparação da Páscoa, usamos apenas queijo fresco de alta qualidade e creme de leite - o resultado depende diretamente disso. É aconselhável tomar queijo cottage com um teor de gordura de pelo menos 9% e creme de leite - 20-30%.
Passo 2 de 15
Enxágüe bem as passas e despeje água quente para amolecer. Saímos por vinte minutos. Depois disso, escorra a água, seque as passas em uma toalha da umidade residual.
Passo 3 de 15
Para obter uma textura uniforme, passe a coalhada por uma peneira fina. Como alternativa, você pode passá-lo por um moedor de carne com uma grade fina ou socá-lo com um liquidificador.
Passo 4 de 15
Coloque o queijo cottage ralado em uma tigela.
Passo 5 de 15
Adicione o creme de leite, açúcar, açúcar baunilha. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Não usamos esquilos para a Páscoa. Coloque as gemas em uma tigela com a coalhada. Misture tudo bem.
Passo 6 de 15
Retiramos com antecedência a manteiga da geladeira para que tenha tempo de amolecer na hora do cozimento. Corte em pedaços e acrescente à tigela à massa da coalhada. Nós nos misturamos.
Passo 7 de 15
Bata a massa de coalhada resultante com um misturador para obter homogeneidade completa e esplendor leve.
Passo 8 de 15
Despeje a massa da coalhada em uma panela de paredes grossas e leve ao fogão. Aqueça a mistura em fogo baixo com agitação contínua constante. Leve-o quase à fervura. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, paramos de cozinhar.
Passo 9 de 15
À medida que esquenta, a massa se torna mais líquida - isso é normal.
Passo 10 de 15
Após retirar do fogão a panela com a massa da coalhada fervida, mergulhe-a em um recipiente com água fria. Mexa a massa até que esfrie. Colocamos a mistura de coalhada resfriada na geladeira por algumas horas - ela deve engrossar.
Passo 11 de 15
Em seguida, adicione as passas e amêndoas preparadas à massa da coalhada. Quanto a este último, podem ser picados grãos ou pétalas de amêndoa mais delicadas.
Passo 12 de 15
Misture bem.
Passo 13 de 15
Cobrimos a caixa da pasta com gaze dobrada em duas camadas. Enchemos com a massa de coalhada preparada, nivelamos a superfície.
Passo 14 de 15
Enrolamos as pontas da gaze, fechando a coalhada. Cobrimos com uma tampa e colocamos a opressão em cima na forma de, por exemplo, uma lata de água. Retiramos a estrutura na geladeira por um dia, para que o excesso de soro seja de vidro e se forme uma textura densa.
Passo 15 de 15
Decorrido o tempo especificado, removemos a opressão, desdobramos as pontas da gaze e viramos com cuidado o queijo cottage da Páscoa em um prato. Se desejar, a superfície da Páscoa pode ser decorada com pedaços de geleia, chocolate, coco.
Bom apetite!

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